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95.00元產(chǎn)品簡介 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶 英文名稱：Glutamine transaminase 別名：轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶 谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶(Microbialtransglutaminase ) 是一種催化蛋白質(zhì)間（或內(nèi)）?；D(zhuǎn)移反應(yīng),從..05月07日 -
?轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶（TG酶）還可以向氨基酸組成不理想的蛋白質(zhì)中引入所缺的氨基酸，從而有效增強(qiáng)氨基酸的營養(yǎng)性?轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶，CAS號：80146-85-6，在改善蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能、提高食品品質(zhì)和營養(yǎng)價..10月02日
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轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶還可以將賴氨酸引入蛋白質(zhì)中，以改善蛋白質(zhì)的營養(yǎng)特性。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)中的賴氨酸殘基的ε-氨基作為?；荏w時，蛋白質(zhì)在分子內(nèi)或分子間形成ε-(γ-glutamyl) lys共價鍵，通過該反應(yīng)，蛋白..10月02日
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?轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶（TG酶）是一種能夠促使蛋白質(zhì)分子內(nèi)交聯(lián)、蛋白質(zhì)分子間交聯(lián)以及蛋白質(zhì)和氨基酸之間交聯(lián)的硫醇酶?。轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶還可以將賴氨酸引入蛋白質(zhì)中，以改善蛋白質(zhì)的營養(yǎng)特性。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)..10月02日
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轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶，又稱谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶，是由331個氨基組成的分子量約為38000的具有活性中心的單體蛋白質(zhì)。轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶在食品工業(yè)中有廣泛應(yīng)用。它可以替代部分通常肉制品加工中添加的品質(zhì)改良劑..10月02日
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轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶，又稱谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶，是由331個氨基組成的分子量約為38000的具有活性中心的單體蛋白質(zhì)。轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶還可以將賴氨酸引入蛋白質(zhì)中，以改善蛋白質(zhì)的營養(yǎng)特性。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)中的賴氨酸..10月02日
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轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶還可以提高人體蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。它可以將人體一些必需氨基酸，如賴氨酸共價交聯(lián)到蛋白質(zhì)上，從而提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。?轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶（TG酶）還可以向氨基酸組成不理想的蛋白..10月02日
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轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶能夠催化蛋白質(zhì)中谷氨酰胺殘基的γ-酰胺基和賴氨酸的ε-氨基之間進(jìn)行酰胺基轉(zhuǎn)移反應(yīng)，形成ε-(γ-谷酰胺)-賴氨酸的異型肽鍵，從而改變蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)，如發(fā)泡性、乳化性、乳化穩(wěn)定..10月02日
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轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶，又稱谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶，是由331個氨基組成的分子量約為38000的具有活性中心的單體蛋白質(zhì)。轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶還可以提高人體蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。它可以將人體一些必需氨基酸，如賴氨酸共..10月02日
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轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶，又稱谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶，是由331個氨基組成的分子量約為38000的具有活性中心的單體蛋白質(zhì)。轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶能夠催化蛋白質(zhì)中谷氨酰胺殘基的γ-酰胺基和賴氨酸的ε-氨基之間進(jìn)行酰胺基轉(zhuǎn)..10月02日
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?轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶（TG酶）是一種能夠促使蛋白質(zhì)分子內(nèi)交聯(lián)、蛋白質(zhì)分子間交聯(lián)以及蛋白質(zhì)和氨基酸之間交聯(lián)的硫醇酶?。?轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶（TG酶）還可以向氨基酸組成不理想的蛋白質(zhì)中引入所缺的氨基酸..10月02日
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轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶還可以提高人體蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。它可以將人體一些必需氨基酸，如賴氨酸共價交聯(lián)到蛋白質(zhì)上，從而提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。?轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶（TG酶）還可以向氨基酸組成不理想的蛋白..10月02日
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轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶能夠催化蛋白質(zhì)中谷氨酰胺殘基的γ-酰胺基和賴氨酸的ε-氨基之間進(jìn)行酰胺基轉(zhuǎn)移反應(yīng)，形成ε-(γ-谷酰胺)-賴氨酸的異型肽鍵，從而改變蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)，如發(fā)泡性、乳化性、乳化穩(wěn)定..10月02日
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?轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶（TG酶）還可以向氨基酸組成不理想的蛋白質(zhì)中引入所缺的氨基酸，從而有效增強(qiáng)氨基酸的營養(yǎng)性?在少鹽肉制品的生產(chǎn)中，轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶的應(yīng)用尤為重要。由于減少了食鹽的添加量，肉制..10月02日
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?轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶（TG酶）還可以向氨基酸組成不理想的蛋白質(zhì)中引入所缺的氨基酸，從而有效增強(qiáng)氨基酸的營養(yǎng)性?轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶在食品工業(yè)中的應(yīng)用十分廣泛，主要包括改善蛋白質(zhì)凝膠特性、提高蛋白質(zhì)..10月02日
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?轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶（TG酶）是一種能夠促使蛋白質(zhì)分子內(nèi)交聯(lián)、蛋白質(zhì)分子間交聯(lián)以及蛋白質(zhì)和氨基酸之間交聯(lián)的硫醇酶?。轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶能夠催化蛋白質(zhì)中谷氨酰胺殘基的γ-酰胺基和賴氨酸的ε-氨基之間進(jìn)..10月02日
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轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶，又稱谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶，是由331個氨基組成的分子量約為38000的具有活性中心的單體蛋白質(zhì)。?轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶（TG酶）還可以向氨基酸組成不理想的蛋白質(zhì)中引入所缺的氨基酸，從而有效..10月02日
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轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶，又稱谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶，是由331個氨基組成的分子量約為38000的具有活性中心的單體蛋白質(zhì)。轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶在食品工業(yè)中有廣泛應(yīng)用。它可以替代部分通常肉制品加工中添加的品質(zhì)改良劑..10月02日
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轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶還可以提高人體蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。它可以將人體一些必需氨基酸，如賴氨酸共價交聯(lián)到蛋白質(zhì)上，從而提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。在少鹽肉制品的生產(chǎn)中，轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶的應(yīng)用尤為重要。由..10月02日
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100.00元全國服務(wù)Q號：2656853628轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶廠家現(xiàn)貨供應(yīng)轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶（TG酶）CAS號80146-85-6分子式C27H44O3H2O外觀：深褐色粉末或顆粒用途：酶制劑。蛋白質(zhì)改性劑，穩(wěn)定劑，凝固劑。催化蛋白質(zhì)形..10月02日
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