服務(wù)項(xiàng)目 |
香精回收 |
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全國(guó) |
使用該類(lèi)食品添加劑時(shí)，注意使用的溫度、時(shí)間和香精香料的化學(xué)穩(wěn)定性，須按符合工藝要求的方法使用，否則可能造成效果不準(zhǔn)或甚至產(chǎn)生相反的效果。
1.預(yù)備實(shí)驗(yàn)
由于香精香料的配方、食品的制作條件千差萬(wàn)別，很有可能香精香料加入后，未達(dá)到預(yù)期目的
2.可能原因：
受其它原料的影響、受其它添加劑的影響、受食品加工過(guò)程的影響、受區(qū)域性人群的感覺(jué)影響。
故要確定香精香料的佳使用條件后，才能成批生產(chǎn)食品
3.計(jì)量
由于香精香料作用十分靈敏，加少影響效果，加多會(huì)適得其反。故香精香料的使用量要控制得當(dāng)。香精雖為液體，但為了控制用量，計(jì)量時(shí)一般要采用重量法，這樣可排除比重和溫度不同所引起的誤差。
定香劑
法國(guó)薰衣草香精導(dǎo)讀：是沸點(diǎn)較高的物質(zhì)，它可以是一種香料，也可以是一種沒(méi)有香氣或香氣極弱的物質(zhì)，可分為動(dòng)物性定香劑(如龍涎香、靈貓香等)、植物性定香劑(如凈油、浸膏之類(lèi))、合成定香劑(如苯甲酸芐酯)。其主要作用是延緩香精中某些較易揮發(fā)香料組分的揮發(fā)速度．使香精的香氣特征或香型能保持較穩(wěn)定、持久，或使香精在整個(gè)揮發(fā)過(guò)程中都帶有某種香氣(味)。
香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油。它是一種人造香料。多用于制造食品，化妝品和卷煙等。人類(lèi)所合成的種香精是香蘭素，它是由德國(guó)的M·哈爾曼博士與G·泰曼博士于1874年合成成功的。香素是天然香料香蘭豆的主要成分。兩年后，另一位化學(xué)家K·賴(lài)默爾也參與了香蘭素的研究。他所合成的人造香蘭素與天然香蘭素幾乎毫無(wú)差別，足可亂真。
