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香精回收 |
面向地區(qū) |
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典型的香精配制過程如下:，選取符合目標香型的香料按比例混合制得主香體;第二，加入合適的合香劑，使主香劑香味更加協(xié)調(diào);第三，加入修飾劑，改變主香劑香味的格調(diào)，或幽雅，或清新，是食品香精調(diào)配的關(guān)鍵步驟;第四，加入定香劑，使香精中各香氣成分成比例揮發(fā)，達到特定香型效果，同時使香精留香持久;第五，加入乙醇等溶劑，并經(jīng)一定時間的圓熟，即制得特定香精基。香精基通過不同的工藝可以再加工成水溶性香精、油溶性香精、乳化香精或粉末香精。
油溶性香精。該類香精有兩類常用溶劑，其一是天然油脂，如花生油、菜籽油、芝麻油、橄欖油和茶油等；其二是有機溶劑，如苯甲醇、甘油三乙酸酯等。以天然植物油脂配制的油溶性香精主要用于食品工業(yè)中，如糕點、糖果的加工；而以有機溶劑配制的油溶性香精，一般用于化妝品中，如霜膏、發(fā)脂、發(fā)油等，許多香料本身就是醇、酯類化合物，所以也有一些用于上述化妝品中的油溶性香精不需要再添加有機溶劑。
乳化香精。該類香精一般是在大量的蒸餾水中添加少量香料，由于加入表面活性劑和穩(wěn)定劑經(jīng)加工制成乳液，乳化抑制了香料的揮發(fā)，也有利于改善加香產(chǎn)品的性狀。乳化香精主要應(yīng)用于糕點、巧克力、奶糖、奶制品、雪糕、冰淇淋等食品中，在發(fā)乳、發(fā)膏、粉蜜等化妝品中也經(jīng)常使用，常用的表面活性劑有單硬脂酸甘油酯、大豆磷酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、聚氧乙烯木糖醇酐硬脂酸酯等，常用的穩(wěn)定劑有酪朊酸鈉、果膠、明膠、阿拉伯膠、瓊膠、海藻酸鈉等。
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