方便食品的肉湯和湯類中添加量通常為10g/kg。
飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品中添加量一般為400mg/kg。

用法用量：
具體用量和用法需根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)或工藝要求確定，例如在化學(xué)鍍中需控制反應(yīng)條件（如溫度、pH值）以確保目標(biāo)產(chǎn)物質(zhì)量。

用途：
反應(yīng)原料：參與多種化學(xué)反應(yīng)，為化學(xué)品的合成提供重要支持。
中間體：用于合成表面活性劑、聚合物等。

簡介：L - 谷氨酸是一種帶有 2 個羧基的酸性氨基酸，化學(xué)名稱為 α- 氨基戊二酸，是一種有機化合物。它是里索遜于 1856 年發(fā)現(xiàn)的，大量存在于谷類蛋白質(zhì)中，也可通過化學(xué)合成、微生物發(fā)酵等方法制備。

性狀：為白色結(jié)晶性粉末，幾乎無臭，有特殊滋味和酸味，224-225℃分解，飽和水溶液的 pH 值約 3.2，難溶于水，實際不溶于乙醇和乙醚，極易溶于甲酸。

食品添加劑：L - 谷氨酸的鈉鹽即谷氨酸鈉，是一種常用的鮮味劑，也就是味精。在食品工業(yè)中，谷氨酸鈉的使用量需嚴(yán)格控制，具體用量根據(jù)不同食品種類和生產(chǎn)工藝而定，一般在 0.1%-1% 左右。

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