用途：
制備化妝品、染料、涂料等工業(yè)產品。
生產纖維素、糖類等化學原料。
作為植物生長調節(jié)劑，促進作物生長，增加產量（農業(yè)領域用量一般為5-10ppm）。
用作畜禽飼料添加劑，增加蛋白質含量，促進動物生長（飼料行業(yè)用量一般為0.05%-0.1%）。


性狀：高純度的 N - 乙酰 - L - 酪氨酸通常為白色至類白色結晶性粉末，無臭或微有微弱特征氣味，味微苦。熔點約為 208-212℃（分解），密度約為 1.32g/cm3（25℃）。溶解性方面，微溶于水（25℃時水中溶解度約 1g/L），易溶于熱水、稀酸及堿性溶液，可溶于乙醇、甲醇，不溶于乙醚、氯仿、苯等有機溶劑。常溫常壓下性質穩(wěn)定，在干燥、避光、密封環(huán)境中可長期儲存，遇高溫、強氧化劑或強酸強堿會發(fā)生分解，具體理化數值會因純度、結晶形態(tài)及測試環(huán)境的細微差異略有波動。

用途：可作為食品風味改良輔助成分，參與調節(jié)食品口感，改善風味層次，適配調味品（如復合調味料、醬油）、休閑食品（如烘焙點心、堅果制品）等；在微生物發(fā)酵生產食品相關產品（如酶制劑、風味物質）時，可作為發(fā)酵培養(yǎng)基的營養(yǎng)補充成分，為菌種生長、繁殖及代謝提供氮源與特定營養(yǎng)支持；同時，也可作為食品添加劑中的穩(wěn)定劑輔助成分，幫助維持部分食品體系的穩(wěn)定性，減少儲存過程中的品質劣變（如色澤變化、風味流失）。

用法：作為風味改良輔助成分時，根據食品生產工藝，將 N - 乙酰 - L - 酪氨酸與其他原料（如糖、香精、調味料）充分混合均勻，或溶于熱水制成溶液后加入，再經攪拌、成型、滅菌、包裝等常規(guī)加工流程，使其融入食品體系；作為發(fā)酵培養(yǎng)基成分時，按配方比例與葡萄糖、蔗糖等碳源，酵母提取物、蛋白胨等氮源，及磷酸二氫鉀、硫酸鎂等無機鹽一同溶解（可加熱輔助溶解）、調配，經高溫滅菌（通常 115-121℃、20-30 分鐘）后制成合格發(fā)酵基質，投入發(fā)酵過程。

用量：作為風味改良輔助成分添加到調味品中時，典型用量范圍為 0.02%-0.1%（以食品總質量計）；在休閑食品中，添加量通常控制在 0.05%-0.2%（以食品總質量計）；用于微生物發(fā)酵培養(yǎng)基時，用量需結合菌種營養(yǎng)需求、發(fā)酵目標產物及工藝參數確定，通常在培養(yǎng)基總質量的 0.05%-0.5% 之間；實際應用中需嚴格遵循當地食品添加劑使用標準，如中國 GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中對相關食品類別的規(guī)定。

用途：作為有機合成中間體，可參與酚羥基的酯化、醚化及乙酰氨基的水解等多種化學反應，用于合成染料中間體（如含酚羥基的偶氮染料中間體、酸性染料中間體）、農藥中間體（如酚類殺蟲劑中間體、除草劑中間體）、特種化學品中間體（如功能性高分子單體）；在精細化工產品生產中，可作為功能性添加劑，用于制備潤滑油抗氧劑（利用酚羥基的抗氧化性，減少潤滑油氧化變質）、涂料分散劑（改善涂料體系中顏料的分散性），改善產品的使用性能；同時，也可作為分析化學中的標準試劑，用于含酚羥基氨基酸類化合物的定性鑒別、液相色譜定量分析，及檢測方法的驗證、校準。