商品別名 |
廚具 |
面向地區(qū) |
功能劃分
酒店廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。
準確測量廚房的尺寸也非常重要，以便制定合理的廚房設備布局方案。另外，排氣系統(tǒng)的設計也要符合衛(wèi)生標準，確保工作環(huán)境健康安全。相信大家都知道，方案的發(fā)布、變更等步驟也，終要得到符合現(xiàn)代廚房標準的方案和設計圖。
廚房設備采購:第三是廚房設備采購，可以選擇幾個不同廚房設備項目的廠家，然后選擇幾個中間作為對比，后選擇一個適合自己的。
