關鍵詞 |
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面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
姜黃色素生產廠家 |
主要用途 |
著色劑 |
外觀 |
姜黃色素 |
型號 |
食品級 |
來源 |
天然著色劑 |
顏色 |
其它 |
主要著色成分 |
姜黃色素 |
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一、簡介
[中文別名] 姜黃色素
[英文名稱] Curcumin
外文名：Curcumin
姜黃約含：3%～6%
CAS號：458-37-7
分子式：C21H20O6
分子量：368.39
密 度：1.307g/cm3
二、性狀
橙黃色結晶性粉末。有特殊臭。熔點179～182℃。不溶于水和乙醚，溶于丙二醇。堿性條件下呈紅褐色，酸性則呈淺黃色。
三、用途
姜黃素著色力強，被用于食品添加劑、紡織染色等領域。同時，姜黃素作為自然、營養(yǎng)、多功能的飼料添加劑已經用于動物飼料中，并取得了效果。
姜黃色素是一種天然黃色素，具有著色力強、色澤鮮艷、熱穩(wěn)定性強、等特性，可作為著色劑廣泛用于糕點、糖果、飲料、冰淇淋、有色酒等食品，被認為是有開發(fā)價值的食用天然色素之一，同時也是聯合國糧農組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）所規(guī)定的使用性很高的天然色素之一。此外，姜黃色素還具有防腐和保健功能，被廣泛用于醫(yī)藥、紡染、飼料等工業(yè)。
姜黃色素的染色力大于其他天然色素和合成檸檬黃等，尤其是對蛋白質等有很強的染色能力。姜黃色素，，是國內外允許使用的重要天然食用色素之一。
根據我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：姜黃色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸飲料、果凍，使用量為0.01g/kg。也可用于蘿卜干和咖喱粉中。使用時要先將姜黃色素用少量95%jiu精溶解，再加水稀釋成所需濃度使用。用于透明飲料時，要先乳化再使用。
