外觀：固體狀態(tài)下為白色結(jié)晶性粉末，易吸潮；水溶液為無色透明液體。
溶解性：易溶于水和乙醇，不溶于乙醚等有機(jī)溶劑。
外觀：無色至淡黃色透明液體，或白色結(jié)晶性粉末（視純度而定）。
氣味：具有氨味。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑。
氫氧化膽堿的CAS號為123-41-1，分子式為C5H15NO2，分子量為121.18。其外觀為無色或淡棕色的粘性液體，具有強(qiáng)堿性，易溶于水和乙醇，但不溶于乙醚等非極性溶劑。氫氧化膽堿在空氣中易吸收二氧化碳，吸水性強(qiáng)，遇熱分解。其50%水溶液的相對密度為1.073，折射率為1.4304。
用作緩蝕劑，或從氣流中脫除硫化氫。
作為膽堿鹽（如酒石酸膽堿、檸檬酸膽堿）的合成原料。
用法用量：
用量根據(jù)化學(xué)反應(yīng)類型、反應(yīng)條件及產(chǎn)品性質(zhì)確定，通常為0.5%~5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），需通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。
用法用量：
用量通常為0.01%~1.0%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），具體用量需根據(jù)食品種類、所需功能及工藝要求調(diào)整。
用途：
制造表面活性劑、防腐劑、抗靜電劑、潤滑劑等化學(xué)品。
用于印刷油墨、染料、涂料等顏料的生產(chǎn)。
用法用量：
用量根據(jù)具體生產(chǎn)需求和產(chǎn)品要求確定，通常為1%~5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），需通過實(shí)驗(yàn)優(yōu)化。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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