低聚異麥芽糖是一種功能性低聚糖,以淀粉為原料經酶解或酸解制得,主要成分為異麥芽糖、潘糖等。其化學性質穩(wěn)定,常溫下為白色或淡黃色粉末,甜度約為蔗糖的40%-50%,無熱量,不參與人體代謝。低聚異麥芽糖是食品工業(yè)中常用的益生元,可促進腸道內有益菌的增殖,改善腸道微生態(tài)平衡,同時也可作為食品添加劑改善食品質地。
外觀:白色結晶性粉末或無色至淡黃色黏稠液體(依產品形態(tài)不同),無臭或微甜氣味,甜度約為蔗糖的 40%-50%(甜味溫和,口感順滑)。
用途:
合成原料:用于制備低聚異麥芽糖基表面活性劑、低聚異麥芽糖基聚合物等功能性化學品;
分析試劑:作為標準物質或緩沖液成分,用于生化分析及實驗研究。
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