大鯢在人工養(yǎng)殖環(huán)境中，由于環(huán)境、餌料、密度等影響，人工養(yǎng)殖大鯢比野外大鯢發(fā)病率、死亡率高出幾十倍以上，要提高養(yǎng)殖大鯢成活率在加強(qiáng)日常管理的前提下，注重預(yù)防為主，方能大鯢養(yǎng)殖成功出成效。 娃娃魚性情懶惰，眼小、視力差、怕光、怕驚嚇，以蟹蝦魚等動(dòng)物為食，其幼體以鰓呼吸，成體用肺呼吸。娃娃魚是世界上現(xiàn)存較大的兩棲動(dòng)物，據(jù)資料記載，大個(gè)體身長可達(dá)2米，體重可達(dá)100公斤。娃娃魚生活在水質(zhì)清新、氣候涼爽、覆蓋物較多的溪、圳、溝兩岸的巖石洞或亂石堆中，對水溫、水中礦物質(zhì)含量、山區(qū)海拔高度有特別要求。 3、娃娃魚的分割，洗凈以后，把娃娃魚擺在案板上，將娃娃魚頭切下來，再把娃娃魚的4個(gè)腳切下來，剩下是娃娃魚身，將娃娃魚尾切下來，把魚尾的黃色的油去掉，因?yàn)橥尥摁~油很腥，后將娃娃魚身分成幾大塊，把所有分割的部分用清水洗凈，然后濾干水備用。 扒娃娃魚 主料輔料： 大鯢魚1000克 雞油40克 干貝50克 豬油500克 水發(fā)冬菇50克熟火腿50克醬油20克油菜心10棵 蔥段30克 料酒15克 生姜3克 胡椒面0.2克 味精0.3克 砂仁2個(gè) 濕淀粉20 克 蒜5克 鹽4 克 烹制方法 1.將解凍好的大鯢放入90℃水中稍燙，刮洗干凈粘液剁成塊，用開水氽透撈出瀝干水分，加鹽1 克、料酒10克、醬油5 克拌勻，用油炸成金黃色后撈出。 2.將干貝洗凈，除去老筋，放碗中，加開水，料酒5 克，上籠蒸酥取出，整齊地放入蒸碗中間。冬菇放干貝的半邊，火腿切柳葉片放另半邊，大鯢皮向下壓在上面，上放蔥段、生姜、蒜、砂仁，加雞湯200 克、鹽2 克、醬油10 克、胡椒面，上籠蒸酥取出，揀去蔥、姜、蒜、砂仁，放大盤中；將油菜加干貝湯燒熟，圍在魚旁邊。 3鍋中用原湯加雞湯200 克燒開，加味精、蔥、油，用濕淀粉勾芡，淋入雞油，澆在魚上即成。 我家養(yǎng)著兩條子三代娃娃魚。一條大一些，一條小一些，像兩兄弟，非常可愛。 娃娃魚的背部是褐色或淺褐色的，一雙光亮的小眼睛猶如兩顆美麗的珍珠；它的尾巴是深褐色的，像一把小鏟子，閃閃發(fā)亮，手摸上去準(zhǔn)會(huì)滑下來；它的前足和后足分別有四個(gè)和五個(gè)如龍爪一般鋒利的腳趾，偶爾觸碰一下，它會(huì)狠狠地反擊；它的嘴巴很寬闊，張開時(shí)會(huì)引發(fā)嘴邊水面的漩渦，有時(shí)它把頭抬起來，呼吸一下空氣，然后埋頭吐出一串水泡；它的肚皮有些白，貼著水底滑來滑去，我很想摸一下它的肚皮，可我又不敢。 娃娃魚吃食物時(shí)，先聞一聞，如果食物是死的或者是不合口味的，它就會(huì)毫無興趣地走開；如果食物好吃又合口味的話，它就會(huì)立刻張口猛吃起來。記得有一次，我從養(yǎng)著小魚的水桶里挑出幾條小魚，準(zhǔn)備交個(gè)媽媽油炸的時(shí)候，娃娃魚突然叫了起來，那聲音非常像小寶寶的哭呢。當(dāng)時(shí)我一驚，回頭四顧張望，以為真的是誰家的小寶寶在哭呢。直到我看到娃娃魚的嘴巴一張一合的時(shí)候才明白：“原來是你??！”娃娃魚用會(huì)說話的小眼睛凝視我，我就把準(zhǔn)備交給媽媽的幾條小魚交給了娃娃魚。娃娃魚用會(huì)說話的小眼睛第二次凝視我，仿佛在說：“謝謝你，小主人?！蔽矣忠惑@，心里高興極了。 娃娃魚特別愛干凈。每天媽媽都要給它換一次水，用的是井水。媽媽說：“自來水用氯@氣消過毒，會(huì)讓娃娃魚死亡?！蔽以瓉聿惶珢鄹蓛簦吹酵尥摁~那么愛干凈，我也學(xué)會(huì)講衛(wèi)生了。 娃娃魚十分調(diào)皮搗蛋。有一天，我拿著一根木棒大搖大擺地走到它的房間，把養(yǎng)它的塑料箱子端出來，把蓋子打開，我就想用木棒逗它玩一玩。我拿木棒在地面上咚咚敲的響，不知道娃娃魚把我的意思當(dāng)成好意還是惡意了，它馬上就用強(qiáng)壯的身體瘋狂地扭動(dòng)起來，在不太寬闊的箱子里扭動(dòng)得啪啪響，濺出的水花灑滿我一身，我頓時(shí)變成了一只“落湯雞”。我很生氣，真想拿棒子打它幾下?？晌也蝗绦拇蛩?，就只好在地面又咚咚地敲了幾下。這時(shí)，娃娃魚安靜下來，不再扭動(dòng)。我想它是知道我并沒有惡意的。我也就不再生它的氣了，蹲下來，觀察著它慢慢游動(dòng)、非常安靜的憨態(tài)模樣。 娃娃魚是我的小伙伴，在學(xué)習(xí)累了的時(shí)候，在大人不在家的時(shí)候，我就看看它，和它說說話。它給我?guī)砹藲g樂，也給我?guī)砹松衩?，更給我?guī)砹税察o。 “等娃娃魚再長大一些，就把它們放歸山溪里去。”媽媽說。 我看著娃娃魚可愛的樣子，心里想：“你們|@好別長大?！?----今天張家界鯢珍貴跟你分享娃娃魚，張家界大鯢，你鯢珍貴，鯢珍貴！

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