產(chǎn)品名稱 |
野菜種子 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
野菜和栽培蔬菜一樣，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，但影響會(huì)有差異。食用野菜重在嘗鮮，難以滿足人體所有的營(yíng)養(yǎng)需求，應(yīng)注重食物多樣性和膳食平衡，不宜多吃。
栽培蔬菜經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期定向選育，很多種類在表型和營(yíng)養(yǎng)成分上已經(jīng)與原來(lái)的蔬菜產(chǎn)生明顯差異，根據(jù)《中國(guó)食物成分表（第2版）》中常見(jiàn)栽培蔬菜和蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比，發(fā)現(xiàn)蔬菜的膳食纖維、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和維生素的含量均顯著栽培蔬菜。
其中61種野菜的維生素C含量較栽培蔬菜高50~100mg/kg；34種野菜的核黃素（維生素B2）含量較栽培蔬菜高0.2g/kg；蔞蒿的鈣含量為7300g/kg，是菠菜的10倍，許多野菜中還含有大量人體所需的多種氨基酸，以及一般蔬菜所沒(méi)有的維生素B6、B12和維生素D、K、E。
不同的野菜，其風(fēng)味特，為一般蔬菜無(wú)法比擬。如袖珍的酸漿、奇特的菊花腦等因小巧玲瓏、美觀可愛(ài)、色彩斑斕而誘人，薺菜和馬蘭清香爽口，蔞蒿脆嫩香鮮，香椿有特殊香味等。
薺菜是早能采到的野菜，它是野菜中的“”，有“品”、有“調(diào)”，味道非常好，無(wú)論是做餡還是涼拌都好吃。但沒(méi)人舍得拿它涼拌，小小的葉子采起來(lái)很費(fèi)勁，而薺菜就那么幾天好日子，剛一暖和就開(kāi)白花，“老了，不好吃了”。拿著小鏟彎著腰辛辛苦苦采一天不過(guò)一小袋，只夠與肉餡混在一起包小餛飩。
栽培要點(diǎn)：一般在霜降前后至清明節(jié)下種為宜，畝用種量3-4斤，以撒播或生芽播種為宜，株先距12乘15厘米左右，冬季可選用中小塑棚，露地種植，清明節(jié)上市，管理與其它葉菜近似。
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