楊梅：屬于木蘭綱、楊梅科、楊梅屬小喬木或灌木植物，又稱(chēng)圣生梅、白蒂梅、樹(shù)梅具有很高的藥用和食用價(jià)值，在中國(guó)華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。楊梅原產(chǎn)中國(guó)浙江余姚，1973年余姚境內(nèi)發(fā)掘新石器時(shí)代的河姆渡遺址時(shí)發(fā)現(xiàn)楊梅屬花粉，說(shuō)明在7000多年以前該地區(qū)就有楊梅生長(zhǎng)。該屬有50多個(gè)種，中國(guó)已知的有楊梅、白楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅，經(jīng)濟(jì)栽培主要是楊梅。

楊梅葉：葉革質(zhì)，無(wú)毛，生存至2年脫落，常密集于小枝上端部分；多生于萌發(fā)條上者為長(zhǎng)橢圓狀或楔狀披針形，長(zhǎng)達(dá)16厘米以上，漸尖或急尖，邊緣中部以上具稀疏的銳鋸齒，中部以下常為全緣，基部楔形；生于孕性枝上者為楔狀倒卵形或長(zhǎng)橢圓狀倒卵形，長(zhǎng)5-14厘米，寬1-4厘米，圓鈍或具短尖至急尖，基部楔形，全緣或偶有在中部以上具少數(shù)銳鋸齒，上面深綠色，有光澤，下面淺綠色，無(wú)毛，僅被有稀疏的金黃色腺體，干燥后中脈及側(cè)脈在上下兩面均顯著，在下面更為隆起；葉柄長(zhǎng)2-10毫米。
楊梅嫁接時(shí)期：楊梅一般從2月下旬開(kāi)始至4月下旬進(jìn)行嫁接。從物候期來(lái)看，楊梅萌芽展葉時(shí)進(jìn)行嫁接為好。因此，嫁接時(shí)間的安排，從緯度上說(shuō)，由北向南可逐漸略為提早；從海拔高度上說(shuō)，由高到低可梯次適當(dāng)提早。
楊梅嫁接方法：采接穗，選擇7-15年生的結(jié)果楊梅優(yōu)良品種果樹(shù)為母樹(shù)，采取粗0.5-0.8cm、外皮帶灰白色、充分成熟的、上年生的春梢作為接穗。然后采下的接穗，立即剪去葉片，放置到陰涼濕潤(rùn)處等待備用。
楊梅接穗的切削：要削成一面大、一面小的斜楔形。在砧木離地面5-10cm處，選一個(gè)平滑側(cè)面，約成30°角，向下斜切一刀，深約4cm，斜切口下端不能超過(guò)砧木的髓心。然后，把接穗插入砧木的接縫，使接穗與砧木形成層有一側(cè)對(duì)齊，再用塑料薄膜帶，縛扎嫁接口，要扎牢、扎緊、扎密，以便保濕。然后，在接口上方留3-5片葉進(jìn)行剪砧，成活后再在接口上方1cm處進(jìn)行剪砧。
楊梅，喜酸性土壤，原產(chǎn)中國(guó)溫帶、亞熱帶濕潤(rùn)氣候的海拔125-1500米的山坡或山谷林中，主要分布在長(zhǎng)江流域以南、海南島以北，即北緯20度至31度之間，與柑桔、枇杷、茶樹(shù)、毛竹等分布相仿，但其抗寒能力比柑桔、枇杷強(qiáng)。