對飲用水的消毒
傳統(tǒng)使用加氯處理飲用水工藝存在的主要缺點(diǎn)是產(chǎn)生高濃度的有毒含鹵化合物，包括三鹵甲烷在內(nèi)。使用強(qiáng)氧化劑臭氧和
二氧化氯處理飲用水，不但有效并且能夠克服上述缺點(diǎn)。
使用二氧化氯凈化飲用水是很有效的，與氯比較具有許多優(yōu)點(diǎn)。其中包括良好的除臭與脫色能力、低濃度下的殺菌和
殺病毒性質(zhì)。二氧化氯用于水消毒0.5-1mg/L，1分鐘內(nèi)能將水中99%的細(xì)菌殺滅。其滅菌效果為氯的10倍，次氯酸鈉的2
倍，抑制病毒的能力也比氯高3倍，比臭氧高1.9倍。殺菌快速，PH范圍廣(6-10)，并不受水硬度和鹽份多少的影響;在
配水系統(tǒng)中殘留濃度(0.1-0.2mg/L)，能維持長時間的殺菌作用，能率地消滅孢子、霉菌、水藻和生物膜;不生成
氯代酚和三鹵甲烷;不與氨發(fā)生反應(yīng);氧化能力強(qiáng)，可將許多有機(jī)化合物氧化，從而降低水的毒性和誘變性質(zhì)。
目前絕大多數(shù)水廠采用的是氯氣消毒

對空氣的殺菌
食品加工廠生產(chǎn)車間空氣中微生物種類和數(shù)量多而復(fù)雜，這些微生物是導(dǎo)致加工食品二次污染的主要原因之一。即使車間
封閉分隔后，可減少外來塵土，但仍有來自微生物的污染。多數(shù)食品加工廠封閉車間內(nèi)普遍采用紫外線滅菌方式，但因食
品加工廠車間內(nèi)空氣相對濕度大，故紫外線殺菌效果并不理想。二氧化氯制劑滅菌能力強(qiáng)，分解迅速無殘留，適于食品加
工廠應(yīng)用。應(yīng)用實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，采用噴霧方法對空氣進(jìn)行消毒，空氣可達(dá)美國外科學(xué)會三級浮游菌數(shù)的高標(biāo)準(zhǔn)級別，即
極潔凈手術(shù)室<35cfu/m3的要求。結(jié)合其它手段，如層流通風(fēng)技術(shù)，配合紫外線殺菌，既可迅速降低空氣細(xì)菌數(shù)，又能保
持長時間的超凈效果。

對廚房用具、食品機(jī)械設(shè)備的消毒
廚房用具、食品機(jī)械設(shè)備、容器等如果不經(jīng)的消毒，容易對食品造成污染，導(dǎo)致食物中毒的發(fā)生。據(jù)檢驗(yàn)，每平方厘
米的切菜板上有葡萄球菌200多萬個，大腸桿菌400多萬個，還有其它一些細(xì)菌。又如，2000年6月初，日本大坂「雪印乳
業(yè)」公司大坂加工廠加工的被葡萄球菌污染的低脂牛奶引起數(shù)萬人的大規(guī)模的食物中毒事件。經(jīng)查，造成此次事故的原因
是存儲牛奶的容器未按規(guī)定清洗消毒。用二氧化氯對廚房用具、食品機(jī)械設(shè)備、容器等進(jìn)行消毒，可殺滅大腸桿菌、金黃
色葡萄球菌等致病菌。家用冰箱要定期融冰(自動除霜冰箱除外)，清洗時好用二氧化氯消毒劑再清洗一諞。這種消毒
劑不會產(chǎn)生有毒的鹵代烴類化合物，不但可達(dá)到消毒的目的，而且可除去冰箱內(nèi)的異味。