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臭氧與紫外線照射殺菌比較
紫外線以光波輻射作用殺菌,只有照射到的位置且達(dá)到照射強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)才有殺菌效果。食品加工車間很高、很大,照射強(qiáng)度與距離平方成反比,強(qiáng)度不夠,照射又有很大死角。臭氧為氣體,擴(kuò)散性好,無死角,濃度均勻紫外線殺菌在相對(duì)濕度60%以上時(shí)效果急劇下降,80%濕度上時(shí)反可誘使細(xì)菌復(fù)活。臭氧則相反,濕度越高殺菌效果越好,對(duì)食品行業(yè)80%-90%高濕環(huán)境特別適合
臭氧消毒柜是一種常見的消毒柜,主要采用高壓放電或紫外線將空氣中的氧分子電離成臭氧分子,來破壞細(xì)菌、病毒等微生物的組織,進(jìn)而達(dá)到殺菌消毒的目的。
一般臭氧消毒柜里的臭氧含量低,不會(huì)對(duì)人體器官造成傷害。使用時(shí)只要注意開窗通風(fēng),定期檢查維修,機(jī)器出現(xiàn)故障及時(shí)維修,就不會(huì)散發(fā)出大的臭氧氣味。臭氧是一種氣態(tài)氧化劑,它的殺菌過程是一種強(qiáng)氧化作用,使微生物細(xì)胞內(nèi)的各種成分發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生不可逆的變化和死亡。臭氧通過直接破壞病毒的核糖核酸或脫氧核糖核酸物質(zhì)來滅活病毒。
此外,臭氧具有優(yōu)良的除臭性能。依靠其氧化性,能迅速分解產(chǎn)生異味和其他異味的有機(jī)或無機(jī)物質(zhì)。氣味的主要成分是胺R3N、硫化氫H2S、甲硫醇CH3SH等。臭氧氧化分解,產(chǎn)品無異味。
按消毒方式分,有低溫消毒、高溫消毒或多種組合消毒方式。
前者消毒溫度一般在60℃以下,適用于各種餐具,特別適用于不耐高溫的塑料和玻璃制品。后者消毒溫度一般在100℃以上,消毒效果好,適用于陶瓷、不銹鋼等耐高溫產(chǎn)品的消毒。
按安裝方式
有立式、臥式、壁掛式、嵌入式、落地式、臺(tái)式、開門式和抽屜式。目前市場(chǎng)上比較流行的是與整體廚房配套的嵌入式消毒柜。這款消毒柜集餐具消毒、烘干、存放于一體,非常實(shí)用。
臭氧消毒柜使用注意事項(xiàng)
如果以購買了臭氧消毒柜的朋友們,我們一定要愛護(hù)消毒柜,因?yàn)樗拖裰参镆粯?,擁有自己的“生活?xí)性”,例如消毒柜應(yīng)像植物一樣放在空氣流通性好的地方,和環(huán)境整潔的地方,這樣消毒柜才能長(zhǎng)久的使用。
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