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釀酒技術(shù)-酒桶二次發(fā)酵法

更新時(shí)間：2018-07-09 信息編號(hào)：200099633
釀酒技術(shù)-酒桶二次發(fā)酵法

  • 面議

  • 廣東

  • 唐三鏡

  • 釀酒技術(shù),釀酒設(shè)備

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詳情介紹

釀酒技術(shù)-酒桶二次發(fā)酵法

商品別名
白酒
面向地區(qū)
原產(chǎn)地
廣東
品牌
唐三鏡
包裝規(guī)格
其它
包裝方式
瓶裝
保質(zhì)期（天）
30
售賣方式
包裝
葡萄酒的釀造方法多種多樣，起泡酒也屬于葡萄酒，那起泡酒的釀造方法是不是也有多種呢？這是當(dāng)然了，下面我們介紹其中的一種，起泡酒的酒桶二次發(fā)酵法：
1、收割葡萄；
2、葡萄的去莖與壓碎：除去不需要的葡萄莖，并且把葡萄皮壓開，釋放出葡萄汁；
3、小心的壓榨：起泡是非常細(xì)膩的葡萄酒。 過分的壓榨會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)。
4、酒精發(fā)酵：把葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化為酒精成分。一般起泡酒是在不銹鋼桶里進(jìn)行，只有少數(shù)酒園用橡木桶。
5、乳糖發(fā)酵 （選擇性工藝）：部分酒園使用這樣的發(fā)酵，但是不少酒園禁用這樣的發(fā)酵。
6、基酒的調(diào)和：通過調(diào)和，起到對(duì)于品質(zhì)穩(wěn)定性的，同時(shí)來建立酒園與眾不同的特點(diǎn)。
7、準(zhǔn)備二次發(fā)酵：把基酒，少量糖，酵母菌加入到發(fā)酵用的發(fā)酵桶里。
8、酒桶中的二次發(fā)酵：在酒桶中進(jìn)行二次發(fā)酵，達(dá)到加入氣泡的效果。這種手法比較經(jīng)濟(jì)化，不需要大量的人力和物力資源。
9、過濾：用來除去二次發(fā)酵后遺留的酒渣。這個(gè)過程需要在壓力下進(jìn)行，以氣泡不流失。
10、裝瓶：將帶汽的酒封存，保留汽泡和葡萄酒的特性。方便保存，也可以立即上市。

唐三鏡企業(yè)管理有限公司 8年

  • 白酒 酒曲,釀酒設(shè)備 釀酒技術(shù)
  • 廣東廣州番禺區(qū)市橋大北路189號(hào)新業(yè)大廈四樓（市橋汽車站旁）

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