薄脆薄脆制作薄脆批發(fā)煎餅薄脆炸制薄脆真功夫
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好的薄脆“炸”出來。貌似地球人都知道，實則不然。炸薄脆需要真功夫。
薄脆不僅要炸出外觀漂亮，顏色黃亮，氣味清香，更需要炸出好口感。一張好的薄脆外表起泡自然，層層疊疊，一看便知酥到掉渣，讓人忍不住要去嚼啊嚼。一張好的薄脆必然是一酥到底咯？錯！做餐飲的師傅都知道，中餐之味在于純粹、層次變化。一張好的薄脆，必然是外酥而內脆。那么炸制薄脆需要真功夫了，火候和技法都很重要。須做到酥而不碎，脆而不哏才算及格，外盡其可能酥，內的脆，有分明和變化才算。
我廠遵循傳統(tǒng)技法結合現(xiàn)代科技，在炸薄脆方法和技藝上融合現(xiàn)代煎餅理念，由數(shù)十位面點技工師傅為您真功夫炸制每一片薄脆。
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