山東作為我國經(jīng)濟(jì)大省，近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展迅速。山東餐飲市場形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的可喜局面。對全國及世界各地的食材有著的市場需求。龐大的消費(fèi)市場，促進(jìn)了當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)食材、配料、設(shè)備、智能產(chǎn)品等行業(yè)的迅速發(fā)展，而山東市場也以其開放性和包容性成為眾多商家開拓的選擇。
為促進(jìn)我省餐飲食材行業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展，第二屆中國（濟(jì)南）餐飲食材博覽會暨魯菜美食文化節(jié)同期舉辦2018山東國際肉類博覽會（以下簡稱：“食材展”）將于7月1日-3日在濟(jì)南舜耕國際會展中心舉行，展會期間還將組織全國名廚烹飪邀請賽、魯菜創(chuàng)意菜品展示會、全國名廚菜肴鑒賞會、企業(yè)產(chǎn)品發(fā)布會暨特色食材推介會等多項(xiàng)配套活動。屆時將匯聚餐飲食材、酒店行業(yè)等企業(yè)單位及業(yè)界。
7月美麗的“泉城”濟(jì)南熱烈的歡迎餐飲業(yè)各界人士的到來，我們將為海內(nèi)外的客商呈現(xiàn)一場精彩絕倫的餐飲行業(yè)盛宴。
一、組織機(jī)構(gòu)
支持單位：中國烹飪協(xié)會/山東省商務(wù)廳
主辦單位：中國烹飪協(xié)會名廚/山東省肉類協(xié)會
承辦單位：濟(jì)南市商務(wù)局/濟(jì)南市經(jīng)濟(jì)和信息化
中國國際貿(mào)易促進(jìn)濟(jì)南市分會
執(zhí)行單位：濟(jì)南舜耕國際會展中心
協(xié)辦單位：濟(jì)南市飲食業(yè)協(xié)會/濟(jì)南市飯店業(yè)協(xié)會/濟(jì)南市協(xié)會
網(wǎng)址：
二、時間、地點(diǎn)
展會時間：2018年7月1—3日（布展時間：6月29—30日）
展會地點(diǎn)：濟(jì)南舜耕國際會展中心
三、展會設(shè)計(jì)版塊
主要分為“產(chǎn)品展示、行業(yè)賽事、會議活動”三大版塊。
四、參展范圍
肉類食材：冷凍/冰鮮肉、肉卷、肉丸、火腿、香腸、調(diào)理食品及即食產(chǎn)品。
配餐調(diào)料：食用油、味精、雞精、醬油、食醋、調(diào)味醬、湯料、火鍋調(diào)料。
水產(chǎn)海鮮：海鮮凍品、干品、活品、水產(chǎn)調(diào)理食品及深加工制品。
速凍食材：速凍蔬菜菌類、速凍食品、速凍面點(diǎn)、速凍畜產(chǎn)、速凍糕點(diǎn)類、速凍油炸類、火鍋速凍制品、速凍菜肴料理等各類速凍食材。
綜合食材類：禽類食品、速食食品、果蔬制品等各類餐飲食材。
服務(wù)平臺類：電商平臺、電商供應(yīng)鏈服務(wù)、酒店連鎖餐飲加盟等服務(wù)平臺。
五、配套活動
1、2018全國名廚邀請賽。
邀請全國八大菜系、傳承人、餐飲界級烹飪大師，裁判員、學(xué)者、服務(wù)大型餐飲連鎖機(jī)構(gòu)廚師長、全國流行菜品廚師300余人親臨現(xiàn)場。
2、2018新舊動能轉(zhuǎn)換下的魯菜創(chuàng)新傳承與國際化發(fā)展論壇。
邀請魯菜烹飪大師及弟子、以魯菜為主題餐飲酒店行政總廚、廚師長、省級烹飪行業(yè)大師、學(xué)者、餐飲從業(yè)者200余人親臨展會現(xiàn)場。
3、中國酒店業(yè)創(chuàng)意菜品展示會。
邀請餐飲行業(yè)從業(yè)者（行政總廚，采購總監(jiān)）、烹飪行業(yè)、學(xué)者、裁判員、餐飲美食愛好者等500余人親臨展會現(xiàn)場。
4、全國名廚菜肴鑒賞會。
邀請餐飲行業(yè)從業(yè)者（行政總廚，采購總監(jiān)）、烹飪行業(yè)、學(xué)者、裁判員、餐飲美食愛好者等500余人親臨展會現(xiàn)場。
5、企業(yè)產(chǎn)品發(fā)布會暨特色食材推介會。
邀請餐飲食材經(jīng)銷、貿(mào)易商、酒店餐飲配送商、渠道商、全國酒店、大型餐飲集團(tuán)采購總監(jiān)、負(fù)責(zé)人、大型商場，團(tuán)餐機(jī)構(gòu)（采購負(fù)責(zé)人、未來進(jìn)軍餐飲行業(yè)創(chuàng)投人等300余人親臨展會現(xiàn)場。
6、第三屆魯菜文化美食節(jié)
由市商務(wù)局牽頭，各縣（市）區(qū)商務(wù)主管部門共同承辦，6月份在全市范圍內(nèi)宣傳魯菜大眾推廣月的基礎(chǔ)上，在展會期間以創(chuàng)新魯菜作為主要出品；采用山東當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)食材為主；積極向國內(nèi)外宣傳推廣魯菜飲食，促進(jìn)魯菜餐飲品牌提升。發(fā)布：2018中國魯菜十、2018中國魯菜名店、中國新魯菜。
組委會聯(lián)系方式
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聯(lián)系人：王瑞雪
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