天津梨膏糖廠家 百草梨膏糖批發(fā)價格
鄆城縣宮銘食品有限公司
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水滸百草梨膏糖做法

折疊配方

雪梨或白鴨梨1000克，貝母 30克，百部50克，前胡30克，款冬花20克，杏仁30克，生甘草10克，制半夏30 克，冰糖500克，橘紅粉30克，香檬粉30克。

水滸百草梨膏糖制作流程

1、煎液:將雪梨或白鴨梨洗凈切碎，與7種中草藥一起，投入搪瓷大藥罐內，加入適量的水，用火煎煮，每隔20分鐘將汁液取出一部分，再加水繼續(xù)煎煮。這樣，連續(xù)取汁液4次。

2、濃縮:將4次取出的液汁倒入搪瓷鍋內(不能與金屬器皿接觸)，用旺火燒開，然后再改用文火熬煎。當鍋內液汁濃縮至稠時，加入冰糖粉，并不斷攪拌至黏稠狀，再加入橘紅粉和香檬粉，繼續(xù)進行攪拌;當用筷子可以挑起并能拉成絲，即可?；穑谡麄€熬煎過程中，火力應逐漸減小。

3、劃切:將經濃縮的黏稠液倒入涂過熟菜油的搪瓷盤內，稍涼后壓平，厚度為5-6毫米，然后，用薄刀片劃切成長寬均為5-6厘米見方的小塊(一般不切透)，待涼透時，即為梨膏糖。

4、包裝:出售的梨膏糖，一般按每片2排，每排6小塊，兩片24小塊為一小包裝。除外面包裹包裝紙外，還需用塑料薄膜封嚴。

如果在梨膏糖中加入蟲草、哈喇、苦參、白蘿卜等中草藥，保健效果更佳。
小訣竅

　　1、制作秋梨膏時，還可根據需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等中藥材，可以對家人起到很好的保健作用。

　　2、煮梨汁時，如果放入的紅棗較多，則成品的顏色較深，但其中紅棗的味道會蓋過梨汁的味道。

　　3、熬煮時間視個人喜好的濃稠度增減。

　　4、蜂蜜應選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏的味道。

　　5、調入蜂蜜時，梨膏的溫度不宜過高，否則會破壞蜂蜜中的營養(yǎng)成分。

　　6、飲用時，可取1—2勺秋梨膏，用溫開水沖調開即可。

　　7、自制的秋梨膏在常溫下長時間放置會發(fā)生長毛的情況，如一次熬制的較多，請放入冰箱內冷藏保存。

　　做法二

　　材料

　　鴨梨5個(雪梨也可)，去核干紅棗80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML。

　　做法

　　1、鴨梨洗凈去皮，把擦板放在煮鍋或大碗中，用擦板將梨擦出梨蓉和梨汁。

　　2、老姜去皮切成細絲，干紅棗洗凈后，瀝干水分，切成小塊去核。

　　3、把姜絲、紅棗和梨汁梨蓉、冰糖一起放入鍋中，大火燒開后，蓋好蓋子小火慢煮約30分鐘。

　　4、用漏勺或濾網撈出鍋中的梨蓉、紅棗，將梨汁過濾擠壓出，過濾掉紅棗、姜絲和梨蓉，只剩梨汁。

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