工作原理：
1、燃油時：該產(chǎn)品采用高壓輸油、風機霧化、混合燃燒技術。當燃油進入生火碗內(nèi)，經(jīng)加熱的生火碗和加熱器二次氣化后，與增壓助燃空氣混合燃燒。
2、燃氣時：加上燃氣發(fā)火蓋，氣體進入發(fā)火碗內(nèi)，與增壓室內(nèi)空氣混合，經(jīng)燃燒發(fā)火蓋四周斜槽噴出燃燒。
3、用以上兩種燃燒方式，將發(fā)火碗四周及導熱管小箱內(nèi)的水燒至100°C產(chǎn)生蒸汽，通過三個不同層次的蒸汽閥門，輸送到各層以蒸制各種食品之用。
酒店廚房設備燃氣三門海鮮蒸柜產(chǎn)品特點：
? 采用SUS304或201不銹鋼板材，不銹鋼爐內(nèi)膽、外殼，堅固，維護簡單；三級阻力位開門,防護蒸汽更安全；蒸腔通道立，食物不串味。整體內(nèi)膽尺寸: 上、中層: 670*660*200mm, 下層: 670*660*300mm。適用于石油氣、天然氣和人工煤氣等各種燃氣，燃氣接駁：石油氣：Φ20mm 天然氣：Φ32mm 煤氣：Φ38mm。 進水：Φ20mm 排水：Φ38mm 發(fā)熱量：60Kw.h。蒸制時間: 產(chǎn)生蒸氣4-5分鐘,蒸海鮮類5-10分鐘,蒸肉骨類8-12分鐘, 蒸湯類: 20-50分鐘。
酒店廚房設備燃氣三門海鮮蒸柜產(chǎn)品優(yōu)勢：
整體采用不銹鋼板材，外形豪華美觀，外殼堅固，壽命長。全自動離子探火，操作方便，三只蒸箱采用三段定時報警器，根據(jù)需要可分別設定工作時間。比電熱式產(chǎn)品降低20%的能耗，比傳統(tǒng)爐具節(jié)能50%以上。靜音設計，氮氧化物和一氧化碳含量低于國家指標。水箱采用全自動補水功能，缺水自動斷電，滿水自動溢流，防止干燒，水電分離設計，杜絕漏電隱患，導電體內(nèi)置，帶電體完全隔離；。帶自動熄火保護，安全可靠，智能化過壓、過熱等多重自動保護,使用更安全。 整體聚酯發(fā)泡，全天侯保溫，凸凹式雙重硅膠密封，密封效果更好，。 特防油水侵入式顯示屏，人性化操作，界面簡單。
應用行業(yè)：餐飲（酒樓、餐廳）單位食堂：（機關食堂、工廠，企業(yè)，醫(yī)院，學校，酒店，賓館）食品加工（蒸海鮮、蒸米飯、蒸饅頭）
使用方法：
調(diào)試前先打開進水閥，使水源保持在通水狀態(tài)，水箱滿后浮球閥自動停止補水。開機調(diào)試，開啟脫排風機及其他通風設備，通過開啟旁通閥將安裝管道內(nèi)空氣排除，嗅覺有異味立即關閉，待室內(nèi)殘余廢氣排出室外，再開機試火，按開機程序操作，使用明火檢查燃氣銅管接口泄漏，如不能正常點火應根據(jù)排除故障說明進行調(diào)試。
使用說明：
1、檢查水路系統(tǒng)供水是否正常，浮球閥是否可靠，水箱是否存滿水，若供水系統(tǒng)有故障嚴禁使用。
2、打開供氣閥，插上電源插頭白燈亮，氣源和電源進入正常狀態(tài)。
3、開啟電源開關，定時顯示器亮。
4、開啟啟動開關，預清掃20秒后風機運轉(zhuǎn)，自動點火，常明火點燃，蒸箱進入待工作狀態(tài)。
5、打開燃氣閥，主火正常燃燒，蒸箱開始工作。
6、如暫停主火工作，只需關閉燃氣閥，蒸箱進入待工作狀態(tài)。
7、如使用全部結(jié)束，先關燃氣閥，再關啟動開關，電源開關，后關供氣閥和總電源。
8、如點火10秒后，未自動檢測火焰（常明火），或意外熄火自動火10秒后無火焰（常明火）信號，則自動關閉氣源并報警。

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