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蒜素是大蒜的精華所在，具有很強(qiáng)的增強(qiáng)作用。蒜素非常不穩(wěn)定，尤其對(duì)熱穩(wěn)定性差，一旦遇熱則會(huì)較快地失去作用，所以大蒜適宜生吃。但生吃將使整個(gè)口腔乃至身體充滿了大蒜難聞的氣味，讓人難以忍受。因此盡管大蒜的出色保健功能廣為人知，但實(shí)際生活中，大多數(shù)人日常攝入的蒜素微乎其微。所以食用經(jīng)過脫味處理，覆有腸溶包衣且功效成分含量高、性質(zhì)穩(wěn)定的大蒜類營養(yǎng)保健食品是個(gè)上佳的選擇。

此外，腸溶包衣與添加的薄荷成分一起，還可以減少刺激氣味的散發(fā)。

每片含提取自天然大蒜的蒜氨酸6.9毫克（人體可相應(yīng)獲得蒜素3.3毫克），具有的保健功能。
不添加人造香料、合成色素、防腐劑
產(chǎn)品選取天然種植的大蒜做主要原料，按照GMP標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格生產(chǎn)管理，安全更有。本產(chǎn)品不添加任何人造香料、合成色素或防腐劑，品質(zhì)，顧客可安全放心食用。
生吃或煮熟大蒜的弊端
生吃大蒜除了會(huì)引起口腔異味，還對(duì)胃腸道有一定程度的刺激，所以很多人在日常飲食中很少吃大蒜。有些人煮熟了吃，但是pH值、溫度等因素都會(huì)降低蒜素的穩(wěn)定性，導(dǎo)致活性成分流失。
實(shí)際上，完整大蒜中蒜素的含量非常少，生吃大蒜或烹飪后食用都難以獲得足夠的蒜素，從而影響蒜素各項(xiàng)生理功能的發(fā)揮。

與直接生吃大蒜相比，紐崔萊?薄荷香蒜片既為人體提供穩(wěn)定的、較高含量的、具有活性的蒜氨酸及蒜素，同時(shí)又避免了大蒜的刺激氣味，令對(duì)大蒜氣味不適應(yīng)的人群也可食用。
另外，產(chǎn)品的腸溶包衣設(shè)計(jì)使蒜氨酸及蒜素在腸內(nèi)方被釋放，避免有效成分到達(dá)腸道之前被破壞，蒜氨酸及蒜素被人體更好的吸收，并且可以減少對(duì)胃部的刺激和異味，保持口氣清新。

大蒜的食用歷史非常悠久，除了作為烹調(diào)佐料，還作為殺菌的食品。
那么，大蒜中究竟有什么營養(yǎng)成分在發(fā)揮這樣神奇的作用呢？學(xué)習(xí)了下面的內(nèi)容，我們就知道了。

人類對(duì)大蒜保健功效的運(yùn)用由來已久：
? 早可以追溯到4000年前，那時(shí)古埃及國王想讓金字塔盡快建造起來，但又擔(dān)心勞役在惡劣的環(huán)境中感染瘟疫，耽誤進(jìn)程，所以命令每個(gè)勞役在飯前生吃幾枚大蒜以預(yù)防疾病。
? 在一戰(zhàn)和二戰(zhàn)時(shí)期，戰(zhàn)地醫(yī)療條件非常有限，但傷員人數(shù)十分龐大。于是人們把大蒜榨出的汁，和上清水，涂在繃帶上包扎傷患處，從而挽救了數(shù)十萬名的傷員。

過去人們僅僅把大蒜作為殺蟲、防腐、抗菌、解熱與止痛的保健藥物。隨著國內(nèi)外學(xué)者對(duì)大蒜提取物的深入研究，人們?cè)絹碓蕉嗟卣J(rèn)識(shí)到大蒜的寶貴價(jià)值。
大蒜中的活性物質(zhì)——蒜素
大蒜中含有豐富的營養(yǎng)成分，如氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等?，F(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，大蒜中含有多種植物營養(yǎng)素，如蒜素等，它具有調(diào)節(jié)人體力、抗病原微生物的生理作用。

在新鮮的大蒜中，沒有游離的蒜素，只有它的前體物質(zhì)—蒜氨酸。蒜氨酸以穩(wěn)定無臭的形式存在于大蒜中。當(dāng)大蒜被切、剁、拍、碾時(shí)，蒜氨酸從細(xì)胞中釋放出來并被激活，在蒜酶的作用下蒜氨酸被催化分解為蒜素。蒜素是蒜氨酸在蒜酶的催化作用下分解出的一種活性成分。實(shí)際上，完整的大蒜是沒有氣味的，大蒜被加工破碎后，辛辣氣味才會(huì)散發(fā)出來。大蒜的辛辣氣味主要來自于蒜素。而蒜素對(duì)熱和酸不穩(wěn)定，相對(duì)在弱堿環(huán)境中較穩(wěn)定。

大蒜的生理功能
蒜素可
蒜素可通過激發(fā)自身系統(tǒng)來提升人體的力。
蒜素可抗病原微生物
蒜素能使細(xì)菌生長繁殖的巰基酶失活，從而抑制微生物的生長繁殖，尤其是腸道內(nèi)的一些常見致病菌。此外，科研人員還發(fā)現(xiàn)大蒜對(duì)腐敗真菌有很強(qiáng)的抑制和殺滅作用?？梢哉f，大蒜是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用強(qiáng)的一種。
大蒜的作用
除此以外，大蒜還有一些其他的功能：如，抗腫瘤。研究表明，每天吃大蒜的人群與很少吃蒜人群相比，癌癥的發(fā)生率和死亡率明顯降低。
其他生理功能
另外，大蒜還有一些其他的生理功能：
? 調(diào)節(jié)血糖的作用：大蒜可以影響肝糖原的合成，促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收利用，從而發(fā)揮調(diào)節(jié)血糖的作用。
? 調(diào)節(jié)血脂的作用：大蒜及其提取物、制劑都具有明顯的降低三酰甘油、膽固醇、低密度脂蛋白、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白-膽固醇濃度和提高高密度脂蛋白及高密度脂蛋白-膽固醇濃度的作用。
? 抗氧化作用：對(duì)抗超氧化物岐化酶活性，防止過氧化物的產(chǎn)生。

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