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胡蘿卜素能抗氧化、延緩衰老和抗突變，在促進健康方面有著非常好的表現(xiàn)，尤其是在如今環(huán)境狀況、食品安全問題都非常多變、復雜的生活中，更能發(fā)揮功效、幫助我們。今天就讓我們一起來了解類胡羅卜素具體的生理功能吧。

衰老，是每個人都面對但又不愿意面對的，特別是女孩子，都希望能永遠保持青春美麗。其實身體的衰老不只是表現(xiàn)在容貌上，我們身體內(nèi)部的器官也在逐漸變老。老年人因為身體器官的老化、衰弱，逐漸失去了它原有的功能，身體的抵抗力變差，從而容易感染各種疾病等等。所以我們需要通過科學的營養(yǎng)措施，發(fā)揮真正由內(nèi)到外延緩衰老的作用。

隨著現(xiàn)代科學研究的發(fā)現(xiàn)，通過一些活性物質(zhì)減緩衰老的速度，促進身體健康已成為可能。在已被發(fā)現(xiàn)的活性成分中，類胡蘿卜素在延緩衰老、抗突變*、促進健康等多方面有著出色的表現(xiàn)。
* 可誘發(fā)突變的因素：煎或焙烤食物；食物中的亞硝酸鹽、霉菌等；環(huán)境中各種污染如放射線，重金屬等。

類胡蘿卜素的生理功能

1抗氧化、延緩衰老
現(xiàn)代科學證實，人體的老化與細胞的氧化息息相關(guān)，而令細胞氧化的自由基是讓人們衰老的原因之一。在日常生活中，環(huán)境因素及不良生活習慣的影響都會加速體內(nèi)自由基的產(chǎn)生，而自由基產(chǎn)生過多或清除過慢，可破壞健康的細胞并加速機體衰老的過程。

類胡蘿卜素是清除自由基的能手，能防止自由基對機體過氧化損傷，可幫助延緩衰老。

2抗突變
細胞如受不良條件或外物的影響，分裂時常容易發(fā)生差錯，這種差錯如果反復累積，就可引起細胞突變*，細胞突變會使細胞的生長不受機體的控制，從而使機體局部組織的細胞發(fā)生異常。突變?nèi)绻l(fā)生在體細胞中會導致癌癥發(fā)生，如果發(fā)生在生殖細胞會導致胎兒畸形。
* 癌的發(fā)生至少要經(jīng)過始發(fā)突變、促癌、演進三個階段。細胞的始發(fā)突變起因于細胞質(zhì)致突變物的多次攻擊，令DNA受損而未得到修復，引起細胞突變。始發(fā)突變是癌發(fā)生的重要環(huán)節(jié)之一。


類胡蘿卜素通過防止自由基對機體氧化的損傷，維持遺傳物質(zhì)*的穩(wěn)定性，有效防止細胞突變的發(fā)生。
* 遺傳物質(zhì)指控制生物性狀遺傳和變異的物質(zhì)，即親子代間傳遞遺傳信息的物質(zhì)。

3其他生理作用
類胡蘿卜素還有在體內(nèi)分解，轉(zhuǎn)變成維生素A、調(diào)節(jié)等多種生物學作用。

類胡蘿卜素的飲食來源

類胡蘿卜素主要包括：α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素等。不同種類的類胡蘿卜素的食物來源也不同：

以上部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。

類胡蘿卜素能抗氧化、延緩衰老和抗突變，日常生活需注意補充。

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