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鈣在人體當(dāng)中占著很重要的位置。
，我們來對人體所需的營養(yǎng)素作個了解，人體的6大（或7大）營養(yǎng)素：水55～65%、蛋白質(zhì)20%、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維占了

15%。鈣在人體的總量一般為1300g，約占體重的2%左右，其中99%以上的鈣存在于人體的重要支柱～骨骼和牙齒中，余下的

1%的鈣存在于血液、細胞外液、軟組織，并且成為細胞膜的成分之一，在人體內(nèi)起到重要支架作用。

在成人的骨骼中，鈣的吸收、儲存與溶解排出不斷的進行，成人每天約有700mg的鈣在骨骼中被吸收及排出。

一、國人缺不缺鈣

根據(jù)全國營養(yǎng)調(diào)查，國人鈣的攝取量普遍較低，城市居民為：458mg/日、農(nóng)村居民為：378mg/日。中國營養(yǎng)協(xié)會推薦的每日鈣攝取量為：

800mg/日，孕婦及哺乳期母親每日鈣攝取量為：1200mg/日。

1、膳食不合理，吃的食物營養(yǎng)素不均衡，含鈣少、含磷多，而中國是一個高磷地區(qū)，不

需要磷，多了就要排出去，在排出過程中，會與鈣結(jié)合形成磷酸鈣，把鈣也帶走；

2、含鈣豐富的食物主要為牛奶及奶制品（250ml＝200mg鈣），但我們對奶制品飲用很少，全世界每年人均

130～150kg，中國人均只有6kg；原來把日本人叫“小”日本，現(xiàn)在日本人比中國人長得高、長得精神。

為什么？二戰(zhàn)后，日本注重國民體質(zhì)的提高，大量喝牛奶，可以說“一杯牛奶喝壯了一個民族”。

而中國人的飲食習(xí)慣為：谷類+蔬菜+紅燒肉，

含有較多的植酸及草酸+脂肪，這些酸與鈣形成不溶于水的草酸鈣和植酸鈣，無法讓人體吸收，起阻礙吸收的作用；

3、雌激素減少對鈣有影響，這也是為什么婦女容易缺鈣的原因。雌激素減少影響鈣的吸收

利用，35歲后婦女雌激素減少，不補鈣的話，女人衰老就快，生命之本動搖，就會出很多問題，

到了更年期或老年期就會生?。?br />
4、市面上很多產(chǎn)品鈣的標(biāo)量模糊不清。很多鈣產(chǎn)品只表面含碳酸鈣多少，而不標(biāo)含鈣多少

（紐崔萊鈣鎂片標(biāo)明原料為碳酸鈣，含鈣量是216.7mg）；一般碳酸鈣的鈣元素含量為40%，即消化吸收率為

40%；

5、營養(yǎng)知識缺乏，導(dǎo)致鈣攝取量不足（目前醫(yī)學(xué)上測量鈣缺不缺的幾種方法）

（1）測量血鈣：抽血檢查，血鈣高，就認(rèn)為不缺鈣：而事實上血鈣高并不代表不缺鈣。從血鈣代謝過程可以看出：

A、當(dāng)人體攝取鈣不足時，為了維持血液中鈣離子的濃度，甲狀腺會產(chǎn)生破骨細胞（分泌乳酸溶解骨鈣），從骨骼中抽取鈣到血液中來補充；

B、當(dāng)血鈣升高后，會刺激甲狀腺分泌降血鈣素，產(chǎn)生成骨細胞，把血液中的鈣送回骨骼中，送回的鈣主要會（無序）儲存在

骨骼的邊緣和處（如從未在骨骼中抽取過鈣，多余的鈣就會從尿液中排出）；若長期血鈣缺乏，且又不斷補鈣，回送骨鈣，易堆積，形成“骨質(zhì)增生或骨刺”；

（2）測量骨密度：拍X光片斷層掃描，線檢查正常，就認(rèn)為不缺鈣：而事實上X片正常并不代表不發(fā)生骨質(zhì)疏松，若X光片檢查出骨質(zhì)疏松，那么骨骼中的鈣至少丟失30%以上；

（3）測量抗沖擊力：

（4）平衡法測量：國外比較普遍，即補充進多少鈣，一天流失多少，從吸收率來測量；

（5）無知：覺得缺鈣就大量喝骨頭湯，而實際上骨頭中的鈣非常不容易取出，而且鈣含量低，大量喝湯，只會吸收進大量脂肪。

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