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具有很好的水溶性和光、熱穩(wěn)定性,和更長的貨架期,應用范圍十分廣泛?？稍谌魏问称?、配料系統(tǒng)和加工過程使用,例如:飲料,固體飲料、烘烤食品、糕點、果醬、涼果、口香糖、冷飲及果汁和各類酒精飲品等。
食用安全性高。被世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧食農業(yè)組織(FAO)聯(lián)合食品添加劑(JECFA)確認其食用安全性為“公認安全級”(GRAS),批準其ADI值為0~15mg/kg。已有60多個國家批準使用,我國衛(wèi)生部也于1997年批準使用。
20年來,三氯蔗糖經受了嚴格而又廣泛的安全性評估。100多份科學研究報告得出的安全數(shù)據表明,食用蔗糖素甜味劑是安全可靠的。環(huán)境學研究報告進一步證實了蔗糖素甜味劑對魚類和水生生物均無害處,并可生物降解。
