中文名稱: 甘露聚糖酶

中文同義詞: β－甘露聚糖酶；β－1，4一甘露聚糖酶

英文名稱: Mannanase, endo-1,4-beta-Mannanase

CAS號: 37288-54-3

EINECS號: 253-446-5

甘露聚糖酶≥50000U/g；≥30000U/g；≥20000U/g；≥10000U/g

注：U即在37℃，pH值為5.5的條件下，每分鐘從濃度為3mg/ml的甘露聚糖溶液中降解釋放1umol還原糖所需要的酶量為一個酶活力單位。

主要用途

1、提高飼料營養(yǎng)物質(zhì)利用率；

2、促進(jìn)動物生長，降低料肉比；

3、增加飼料中棕櫚粕、椰子粕、豆粕等含甘露聚糖高原料的使用，不降低飼料品質(zhì)，降低成本；

4、降低飼料原料品質(zhì)的波動，提高飼料品質(zhì)的穩(wěn)定；

5、轉(zhuǎn)化甘露聚糖為寡糖，提高動物力；

6、減少動物疾病發(fā)生，提高成活率；

酶制劑是指酶經(jīng)過提純、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生產(chǎn)過程中的各種化學(xué)反應(yīng)，具有催化、高度專一性、作用條件溫和、降低能耗、減少化學(xué)污染等特點，其應(yīng)用領(lǐng)域遍布食品（面包烘烤業(yè)、面粉深加工、果品加工業(yè)等）、紡織、飼料、洗滌劑、造紙、皮革、醫(yī)藥以及能源開發(fā)、環(huán)境保護等方面。酶制劑來源于生物，一般地說較為安全，可按生產(chǎn)需要適量使用。

酶制劑行業(yè)是高技術(shù)產(chǎn)業(yè)，它的特點是用量少、催化、專一性強，是為其他相關(guān)行業(yè)服務(wù)的工業(yè)。其應(yīng)用領(lǐng)域遍及輕工、食品、化工、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)以及能源、環(huán)境保護等方面。

淀粉酶行業(yè)發(fā)展快速，產(chǎn)量成倍增長，品種逐漸增多，至2006年產(chǎn)量已超過500萬噸 [3] 。酶法濕磨工藝中的淀粉殘留蛋白含量以及淀粉的糊化特性均好于傳統(tǒng)的濕磨工藝。由于添加蛋白酶，不僅縮短了浸泡時間，同時蛋白的得率非但沒有減少反而得到提高。新型酶制劑正應(yīng)用于針劑葡萄糖、液體葡萄糖漿、高麥芽糖漿、果葡糖漿以及各種低聚糖的生產(chǎn)中。淀粉糖替代蔗糖已應(yīng)用于食品加工、糖果、啤酒及飲料生產(chǎn)中。