關(guān)鍵詞 |
羅望子膠用途,供應(yīng)羅望子膠,羅望子膠,羅望子膠添加量 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
品牌 |
利華 |
規(guī)格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級(jí)別 |
食品級(jí) |
香型 |
無(wú) |
CAS |
96949-22-3 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
國(guó)標(biāo) |
主要有效成分 |
羅望子膠 |
羅望子膠生產(chǎn)廠家 羅望子膠添加量
簡(jiǎn)介：
中文名稱：羅望子膠
英文名稱：Tamarind gum
別 名：羅望子多糖膠
CAS RN：977027-77-8
果凍下線度；26膠，50。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
粘度（5水溶液，25度） 300-500mPa.s
凝膠強(qiáng)度 2.0-26.0
砷 0.0001
重金屬 0.001
蛋白質(zhì) 3
脂肪 1
干燥失重 7
灼燒殘?jiān)?5
細(xì)菌總數(shù) 2000個(gè)/g
大腸菌群 3個(gè)/100g
致病菌 不能檢出
用途
增稠劑,穩(wěn)定劑,膠凝劑; 可用于冰淇淋類,調(diào)味醬類,烹調(diào)品罐頭,即食咖喱調(diào)料,水果飲料,松蛋糕 ,一般果凍等。
應(yīng)用
在食品工業(yè)上，羅望子膠主要用于生產(chǎn)果醬、 軟糖、以及與其它天然水溶膠配合使用生產(chǎn)不同要求的凝膠, 其價(jià)格也遠(yuǎn)比果膠、卡拉膠等更為經(jīng)濟(jì)。也用于冰淇淋中做為穩(wěn)定劑。
限 量：冰淇淋 果凍 糖類2g/kg。參考用量：糖果0.004，松蛋糕0.1，冰淇淋0.05，果凍0.2。
溶解方法：為了防止結(jié)塊請(qǐng)溶解以后用羅望子膠。用盡可能多水。一點(diǎn)一點(diǎn)地加上羅望子膠，盡量快速攪拌將溶液加熱70-75，要是攪拌速度慢，先將羅望子膠和其他粉末比如砂糖(羅望子膠的5-10倍數(shù)量) 攙和后溶解。也可以先在液糖，山梨醇，酒精里對(duì)羅望子膠，均等分散后使用。
————— 認(rèn)證資質(zhì) —————
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