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葡萄糖基甜菊糖苷是以甜葉菊(Stevia Rebaudiana Bertoni)葉為原料,經(jīng)酶法對在甜葉菊葉中提取的甜菊糖苷進(jìn)行葡萄糖基化,噴霧干燥而得的食品添加劑。
風(fēng)味發(fā)酵乳,果醬、糖果、罐頭,果蔬制品,醬油,蜜餞、方便米面制品、麻辣小食品,膨化食品,熟肉制品、復(fù)合調(diào)味料、烘焙食品及GB2760規(guī)定的食品類別增加甜味用。
葡萄糖酸鎂在人體內(nèi)解離成鎂離子和葡萄糖酸，參與體內(nèi)所有的能量代謝，激活或催化300多個酶系統(tǒng)。在食品工業(yè)上可作為鎂質(zhì)強(qiáng)化劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、乳制品、面粉、營養(yǎng)液等領(lǐng)域。
食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品、香精肉制品:增稠保水、肪 液收縮,粘結(jié)劑,提高產(chǎn)品的切片性、彈性。
葡萄糖基甜菊糖苷是一種以菊科草本植物甜葉菊為原料經(jīng)酶法對在甜葉菊中提取的甜菊糖進(jìn)行葡萄糖基化，然后經(jīng)蒸發(fā)濃縮、噴霧干燥而Chemicalbook得的食品添加劑，廣泛用于食品、醫(yī)藥、日用化工、釀酒、化妝品等行業(yè)，并且較應(yīng)用蔗糖可節(jié)省大量成本，是發(fā)展前景廣闊的新糖源。
甜菊糖甙（俗稱甜菊糖、甜菊糖苷）是新型甜味劑，應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)中。
甜度為蔗糖的250450倍，帶有輕微澀味
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