詹氏乳桿菌（Lactobacillus johnsonii）是一種常見的乳酸菌，屬于革蘭氏陽性菌，主要存在于人類和動(dòng)物的腸道中，是一種有益的腸道菌群。它可以產(chǎn)生乳酸和其他有機(jī)酸，有助于維持腸道酸堿平衡和抑制有害細(xì)菌的生長，同時(shí)還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和對(duì)食物的消化吸收。此外，研究表明，詹氏乳桿菌還具有改善系統(tǒng)功能、減少腸道炎癥、降低膽固醇等多種健康益處。

詹氏乳桿菌（Lactobacillus johnsonii）是一種革蘭氏陽性菌，屬于乳酸菌屬。它是一種厭氧菌，可以在低氧環(huán)境下存活。以下是詹氏乳桿菌的性狀：

形態(tài)：呈長桿狀，大小約為0.5-1.0微米×2-10微米。

生長條件：溫度適宜范圍為35-40℃，pH適宜范圍為5.0-6.5。

代謝特點(diǎn)：能夠以糖類為碳源進(jìn)行能量代謝，并產(chǎn)生乳酸和其他有機(jī)酸。

生長速度：生長速度較快，可以在24小時(shí)內(nèi)達(dá)到大生長量。

其他特點(diǎn)：詹氏乳桿菌是一種重要的益生菌，可以在腸道內(nèi)形成益生菌群，對(duì)人體健康有很多好處，如、促進(jìn)腸道健康等。

詹氏乳桿菌是一種可以在乳制品、肉制品和飲料中使用的益生菌，具有以下用途：

1. 改善腸道健康：詹氏乳桿菌可以幫助維持腸道菌群平衡，預(yù)防和治療腹瀉、便秘等腸道問題。

2. ：詹氏乳桿菌可以增強(qiáng)人體力，預(yù)防感染和炎癥等問題。

3. 提高營養(yǎng)價(jià)值：詹氏乳桿菌可以幫助消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)，提高食品的營養(yǎng)價(jià)值。

4. 延長保質(zhì)期：詹氏乳桿菌可以抑制食品中有害菌的生長，延長食品的保質(zhì)期。

5. 改善口感：詹氏乳桿菌可以改善食品的口感和質(zhì)地，使其更加柔軟和順滑。

詹氏乳桿菌（Lactobacillus johnsonii）是一種革蘭氏陽性菌，屬于乳酸菌科。它是一種厭氧菌，在人和動(dòng)物的腸道中普遍存在。它有助于維持腸道健康，促進(jìn)營養(yǎng)吸收，抵御病原微生物的入侵。此外，它還可以產(chǎn)生有益的代謝產(chǎn)物，如乳酸和酢酸，有助于調(diào)節(jié)腸道微生物群落平衡。詹氏乳桿菌也被廣泛用于食品和飲料工業(yè)中，例如制作酸奶和發(fā)酵蔬菜。

益生菌是通過定殖在人體內(nèi)，改變宿主某一部位菌群組成的一類對(duì)宿主有益的活性微生物。通過調(diào)節(jié)宿主黏膜與系統(tǒng)功能或通過調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)營養(yǎng)吸收保持腸道健康的作用，從而產(chǎn)生有利于健康作用的單微生物或組成明確的混合微生物

人體、動(dòng)物體內(nèi)有益的細(xì)菌或真菌主要有酵母菌、益生芽孢菌、丁酸梭菌、乳桿菌、雙歧桿菌、放線菌等 [2] 。
1.酵母菌：目前研究發(fā)現(xiàn)酵母菌具有調(diào)節(jié)腸道平衡、促進(jìn)飼料轉(zhuǎn)化以及提高機(jī)體功能等良好的益生特性，多作為飼料添加劑用于畜禽養(yǎng)殖。研究較多的酵母菌有釀酒酵母屬、德爾布有孢圓酵母屬、假絲酵母屬、威克漢姆酵母屬、畢赤酵母屬、布拉氏酵母屬、白球擬酵母屬、薛瓦酵母屬、深紅酵母屬、粟酒裂殖酵母屬、鮑氏酵母屬 [2] 。