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黑龍江植脂末廠家

更新時(shí)間:2025-09-20 編號(hào):3832hp9ega083f
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黑龍江植脂末廠家

關(guān)鍵詞
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面向地區(qū)
全國
型號(hào)
25kg
保質(zhì)期
24
有效物質(zhì)含量
99

應(yīng)用范圍
飲料:咖啡飲料 速溶奶粉、嬰兒飲料、冰淇淋、寵物飼料等。

食品:即溶麥片、快餐面湯料、方便食品、面包、餅干巧克力、米粉奶油等。

采用植物油脂配以酪蛋白精工制作,應(yīng)用在奶粉、咖啡、麥片、調(diào)味料及相關(guān)產(chǎn)品中,雖然能改善食品的口感,但是含有大量的對(duì)人體有害的物質(zhì)。

植脂末能改善食品的內(nèi)部組織,增香增脂,使口感細(xì)膩,潤滑厚實(shí),故又是咖啡制品的好伴侶,可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等,使蛋糕組織細(xì)膩,提高彈性;餅干可提高起酥性,不易走油。

植脂末速溶性好,透過香精調(diào)味風(fēng)味近似“牛奶”,在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量,從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下,可降低生產(chǎn)成本。

咖啡伴侶雖然叫做“非奶”制品,其實(shí)還真是含有牛奶成分。關(guān)鍵的成分酪蛋白是牛奶中的主要蛋白。在咖啡伴侶開發(fā)出來的時(shí)候,酪蛋白只是奶酪生產(chǎn)中的副產(chǎn)品,價(jià)格低廉,也沒有人把它當(dāng)作“牛奶產(chǎn)品”對(duì)待。到了近幾年,由于酪蛋白的營養(yǎng)價(jià)值高,價(jià)格一路飆升,生產(chǎn)廠家紛紛尋求其它更便宜的蛋白質(zhì)來代替。用大豆蛋白和小麥蛋白生產(chǎn)的類似產(chǎn)品進(jìn)入了市場,成了名副其實(shí)的“非奶奶精”。

在奶精的生產(chǎn)過程中,使用熔點(diǎn)高的油,其成品的形態(tài)和口感要好一些。植物油中的脂肪主要是不飽和脂肪酸,所以熔點(diǎn)較低,常溫下呈液態(tài)。而通過催化反應(yīng),在部分不飽和鍵上加氫使之飽和,則可以提高植物油的熔點(diǎn),從而增加油的穩(wěn)定性和在食品加工中的應(yīng)用性能。氫化油正好有利于奶精的生產(chǎn),所以一度獲得了廣泛使用,”植脂末“的名稱也由此而來。

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