關鍵詞 |
魔芋精粉廠家用途,通化魔芋精粉,魔芋精粉廠家用途,魔芋精粉廠家用途 |
面向地區(qū) |
全國 |
包裝 |
25kg |
有效物質含量 |
99% |
魔芋,它是一種根莖植物,又叫葡苷聚糖。是當今發(fā)現的、唯*一能大量提供葡聚糖的經濟作物,在食品醫(yī)藥領域里魔芋的使用價值將不停地被開發(fā)展示出來。
魔芋的食用價值是它受到人們普遍歡迎,魔芋的主要成份是葡甘露聚糖,它不只含有人體所需的超過10種氨基酸和多種微量元素,也具有低蛋白質、低脂肪高纖維、吸水性好、膨脹率高等特性,。
近有顧客反饋魔芋膠里面有少許黑點,以為是雜質。其實這個就是魔芋本身帶的皮,魔芋膠不是什么神秘的產品,其實就是深加工后的魔芋食品。
<魔芋膠>:外觀呈白色,粒度大于120目,無氣味,溶解速度快,粘度高,膠體透明度高。其加工過程是以魔芋精粉為原料,用酒精提純去除精粉中的淀粉、灰粉、纖維素、色素、生物堿等雜質,從而得到高純度葡甘露聚糖,其干基含量達95%以上。其加工工程采用了現代化的工藝,采用食用酒精作為載體,不使用任何化學添加劑,了產品的品質和純度。
魔芋精粉是白色或奶油淡棕黃色粉末?？煞稚⒂趐H值為4.0--7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿,可形成即使強烈加熱也不溶解的熱穩(wěn)定凝膠。淡黃至褐色粉末?；緹o臭、無味。其水溶液有很強的拖尾(拉絲)想象,稠度很高。對纖維物質有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。
魔芋精粉做魔芋面條:按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化,加入面粉中揉成面坯,用常規(guī)加工掛面的方法制作。添加魔芋精粉的掛面顏色增白,久煮不爛,不渾湯,不斷條,口感細滑,綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀,不散不泥,回鍋口味如初。
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