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江蘇牛皮膠原蛋白廠家使用方法

更新時(shí)間:2025-09-20 編號(hào):122a1uqf8b6626
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  • 牛皮膠原蛋白

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張經(jīng)理

15529026321 2709392183

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產(chǎn)品詳情

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關(guān)鍵詞
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面向地區(qū)
全國(guó)
型號(hào)
25kg
保質(zhì)期
24
有效物質(zhì)含量
99

產(chǎn)品名稱: 牛皮膠原蛋白

英 文 名: Collagen

別 名: N/A

分 子 式: C4H6N2O3R2.(C7H9N2O2R)n

分 子 量: 1500道爾頓

CAS 登錄號(hào): 9064-67-9

含 量: ≥98%

特 性: 白色或者類白色粉末

乳制品和飲料:添加于各種乳制品和飲料中,不但可以顯著的提高產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還可以補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)及氨基酸,保護(hù)關(guān)節(jié),使人迅速恢復(fù)疲勞。

調(diào)味料:發(fā)達(dá)很重視新型調(diào)味品的開(kāi)發(fā),而使用 風(fēng)味調(diào)味品能地體現(xiàn)食品的自然風(fēng)味。由膠原蛋白 、核苷酸增鮮劑及酵母提取物等復(fù)合制成的天 然調(diào)味料,將成為調(diào)味食品工業(yè)的主要支柱。近二十年來(lái),在發(fā)達(dá),調(diào)味品和湯料均使用了膠原蛋白 ,從而使其呈現(xiàn)出強(qiáng)烈的肉汁風(fēng)味,增加了鮮度。添 加膠原蛋白的 氨基酸型調(diào)味料如醬料、雞精,廣泛用于各種加工食品和烹調(diào)。膠原蛋白如與化學(xué)調(diào)味劑并用,則往往可形成各種風(fēng)味。膠原蛋白可作為味精 的填充底料,用量為10%~70%。

用化學(xué)強(qiáng)酸催化蛋白質(zhì)獲得肽的方法叫酸法,此法投資大、占地多、工藝復(fù)雜、污染大、分子量難以控制,產(chǎn)品有化學(xué)殘留,難以形成功能,很難實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn),至今仍停留在實(shí)驗(yàn)室。

用生物酶催化蛋白質(zhì)的方法稱為酶法。酶法在傳統(tǒng)法的基礎(chǔ)上有所突破和創(chuàng)新,適應(yīng)了低碳經(jīng)濟(jì)和綠色環(huán)保的要求。酶法就是用生物酶催化蛋白質(zhì)獲得多肽,就是蛋白質(zhì)降解,人工合成的肽。酶法較酸法、堿法、電法溫和、環(huán)保。生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)易,投資少、見(jiàn)效快,適宜工業(yè)化生產(chǎn)。酶法獲得的肽,分子量易控制、產(chǎn)品自身富有綠色屬性、生產(chǎn)出來(lái)的肽無(wú)苦味、肽分子量?。ǚ肿恿看蠖荚?000以下)、這些小分子肽不需消化直接吸收,具有動(dòng)力、載體、運(yùn)輸、遞質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)功能,特別是它具有的活性和多樣性即重要的生物學(xué)功能。

肽可由膳食蛋白質(zhì)(Dietary protein)通過(guò)化學(xué)方法水解出來(lái),也可以人工方法取得。系由兩個(gè)或以上的氨基酸(Amino acids)聚合所構(gòu)成,在細(xì)胞生理及代謝功能的調(diào)節(jié)上甚為重要。

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