關鍵詞 |
梔子藍價格,梔子藍用途,梔子藍,梔子藍生產(chǎn)廠家 |
面向地區(qū) |
原產(chǎn)地 |
河北 |
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主要營養(yǎng)成分 |
梔子藍 |
型號 |
食品級 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
梔子藍簡介：
異名：梔子天藍色色素
性質：深藍色粉末，易溶于水
來源：以茜草科植物梔（Gardenia augusta var.gardiflora；G.florida 及 G.jasminoides）的果實為原料。利用現(xiàn)代的生物技術提取而成的著色劑。
產(chǎn)品用途
梔子藍色素在食品加工中直接著色不多，主要用于與的黃色素如梔子黃色素、紅花黃色素等配伍，調配出不同色澤的綠色素，與提取的葉綠素相比，用梔子藍色素調配的綠色素色調可以控制、耐酸性好，可用于偏酸性的食品、飲料中。另外梔子藍色素還可與各種的紅色素配伍，調配出不同色調的紫色。因此梔子藍色素在食品加工中有較廣闊的應用范圍。
梔子藍色素因加工工藝的不同，可獲得不同色調的藍色素，顏色從天藍色到海藍色，還有耐酸性和不耐酸的品種，適合于不同的應用環(huán)境。
的藍色素自然界中是很少有的，梔子藍色素是其中的一種，與合成色素食用亮藍、靛藍相比，其來源、相容性好，性高。是一種值得大力推廣的色素。
梔子藍色素在食品、飲料、化妝品中的添加成本并不高，使用量為0.005%-0.01%之間，折算為單位成本約為0.025－0.05元/kg，當然與合成色素相比還是要高一些，合成色素在食品加工中的單位成本幾乎為零，正是因為價格便宜，合成色素在食品上有濫用、超量使用的現(xiàn)象，這對人們的健康是不利的。
產(chǎn)品特點
色澤鮮艷，著色力強，抗光、耐熱性好，梔子藍根據(jù)生產(chǎn)工藝不同有不同的型號，不同型號的產(chǎn)品色調和PH耐受性不同，耐酸品種PH耐受下限可達PH2.5不沉淀，普通品種PH在4－10穩(wěn)定。
應用范圍：果汁（味）飲料類、配制酒、冰淇淋、糕點上彩裝、糖果、果醬。
產(chǎn)品特性
淡灰色至深藍色粉末或液體，易溶于水、含水乙醇及含水丙二醇等親水性溶劑，不溶于非性溶劑，PH值為3～10穩(wěn)定，120℃加熱60min不褪色，幾乎不受Ca2+、Mg2+、Al3+等的影響，但在酸性時遇Fe3+、Sn2+變深。
制法
梔子果→萃取→發(fā)酵→精制→濃縮→干燥
用 法
先用溫水（純凈水）溶解，再用量的純凈水調整至所需比例
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