關鍵詞 |
葡萄糖異構酶廠家,葡萄糖異構酶,葡萄糖異構酶價格,葡萄糖異構酶用途 |
面向地區(qū) |
全國 |
原產地 |
河北 |
主要營養(yǎng)成分 |
葡萄糖異構酶 |
型號 |
食品級 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
葡萄糖異構酶簡介：
葡萄糖異構酶性狀 近白色或淺棕黃色顆粒，柱狀或條狀。作用溫度60℃，適用溫度30～75℃。，適用pH6.0～8.0。高活性在反應系統(tǒng)中需要有Mg2 及Co2 。其適濃度分別為10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水，但不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
食品添加劑 固定化葡萄糖異構酶制劑 GB 8274-2011
本標準適用于微生物發(fā)酵法生成的酶經(jīng)固定化制成的固定化葡萄糖異構酶。
葡萄糖異構酶使用方法
1. Co2 、Mg2 對本品有激活作用；山梨醇和甘露醇對本品有強抑制作用
2. 果葡糖漿生產一般應在60℃下進行，如溫度過高，除酶易受熱而失活，糖分也可受熱分解，產生有色物質。
其特點表現(xiàn)為可在較高溫度下率催化 D- 葡萄糖轉化為 D- 果糖，是工業(yè)上大規(guī)模制備高果糖漿的催化劑
實際使用參考：丹麥NOVO公司推薦的連續(xù)生產果葡糖漿的工藝條件為（使用該公司產品Q型Sweet-zyme）底物濃度35～45%DS；葡萄糖含量93%～97%；進口處pH8.2(25℃)；溫度61℃；MgSO4 · 7H2O添加量，每升糖漿0.1g。
負氫離子轉移機制
晶體學和酶動力學的證據(jù)表明，GI 是采用金屬離子介導的負氫離子轉移機制。關于負氫離子轉移中間體形式有兩種看法，一種是陽離子形式， 在異構化過程中， Mg-2 極化底物C1 的羰基產生碳正離子， Mg-1 和K183 作為路易斯酸穩(wěn)定碳正離子，同時兩個金屬離子穩(wěn)定O2 的負電荷 。另一種是陰離子形式，提出與底物的O1 、O2和D257 的羧基形成氫鍵并與催化離子Mn2+配位的水分子，將質子轉移給D257 的CO1 而自身形成OH-離子，此OH-離子奪取底物的質子使其帶負電荷，其質子轉移是由水分子/氫氧根離子完成的。
用量 用于制造果葡糖漿，可按生產需要適量使用。葡萄糖異構酶是一種固定化異構酶，由經(jīng)過基因改造的 7 號淀粉酶鏈霉jun種（ Streptomyces m1033 ）經(jīng)發(fā)酵、絮凝、交聯(lián)、干燥作用制成的新型固定化酶制劑
| 主營行業(yè)：營養(yǎng)強化劑 |
| 公司主營：營養(yǎng)強化劑 抗氧化劑,增稠劑 防腐劑,維生素c,l-精氨酸 |
| 主營地區(qū)：食品廠 啤酒廠飲料廠 |
| 企業(yè)類型：有限責任公司(自然人獨資) |
| 注冊資金：人民幣3000000萬 |
| 公司成立時間：2018-11-12 |
| 經(jīng)營模式：貿易型 |
| 最近年檢時間：2018年 |
| 登記機關：叢臺區(qū)工商局 |
| 經(jīng)營范圍：生物技術領域內的技術開發(fā)、技術咨詢；食品添加劑、飼料添加劑、化妝品的銷售**（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動） |
| 公司郵編：056000 |
