產(chǎn)品名稱 |
寵物飼料膨化機,寵物飼料生產(chǎn)線,狗糧設(shè)備,狗糧膨化機 |
面向地區(qū) |
品牌 |
其它 |
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產(chǎn)地 |
其它 |
規(guī)格 |
其它 |
用途 |
飼料機械 |
加工定制 |
是 |
營銷 |
新品 |
適用對象 |
犬 |
適用范圍 |
其它 |
調(diào)質(zhì)溫度對寵物食品常規(guī)營養(yǎng)成分及適口性的影響
調(diào)質(zhì)溫度是寵物食品擠壓膨化加工工藝中重要參數(shù)之一。雙螺桿濕法膨化機在膨化過程中，通過調(diào)節(jié)蒸汽添加量來控制膨化時的調(diào)質(zhì)溫度和水分含量。調(diào)質(zhì)溫度與蒸汽添加量是正相關(guān)關(guān)系。調(diào)質(zhì)溫度的改變會直接影響食物中淀粉的糊化度以及對熱敏感的各種營養(yǎng)成分的含量。同時,調(diào)質(zhì)溫度對食物顆粒的膨化度和硬度也會產(chǎn)生一定影響,而這些影響會綜合體現(xiàn)在食物的適口性上,影響寵物對食物的選擇和偏好。
1.不同調(diào)質(zhì)溫度對犬糧營養(yǎng)成分的影響
在其它加工工藝參數(shù)不變的情況下,降低調(diào)質(zhì)溫度表明單位時間內(nèi)膨化機內(nèi)蒸汽添加量減少,同時水分含量也會下降。所以較低調(diào)質(zhì)溫度生產(chǎn)的犬糧的含水量比較高烘干溫度生產(chǎn)的犬糧低。在擠壓膨化的過程中調(diào)質(zhì)溫度高達80~98 ℃；水分含量高達18%~27%。水分是微量元素發(fā)生氧化還原的介質(zhì)，高濕的影響甚至大于高溫。Michael 測定了VA在不同條件下貯存3個月的保存率,低溫低濕條件下是88%,高溫低濕條件下是86%，高溫高濕條件下是2%。所以調(diào)質(zhì)溫度下降時,維生素含量升高。
2.不同調(diào)質(zhì)溫度對犬糧糊化度 、容重及顆粒大小的影響
張翔等研究表明,在擠壓膨化過程中蒸汽的添加量與糊化度存在著二次關(guān)系。而蒸汽添加量與調(diào)質(zhì)溫度呈正相關(guān)，蒸汽添加量過低或過高(膨化機一定的轉(zhuǎn)速條件下)膨化機的擠壓力都不高,當(dāng)蒸汽添加量低于或一定值時，腔內(nèi)的壓強都會降低,因此糊化度也會降低。在95℃時糊化度達到大值,當(dāng)溫度大于95 ℃時,糊化度的大小隨蒸汽添加量和調(diào)質(zhì)溫度的升高而減小。此結(jié)論與本試驗的結(jié)果一致。
3.不同調(diào)質(zhì)溫度對犬糧適口性的影響
本試驗中無論是成犬還是幼犬都對96 ℃調(diào)質(zhì)溫度生產(chǎn)的犬糧有明顯偏好,從本測定的指標結(jié)果來看,犬喜歡糊化度較高的食物。
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