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大豆卵磷脂提?。ㄒ源蠖篂槔?br />
破碎：將大豆進(jìn)行破碎處理，使其成為較小的顆粒，以便后續(xù)提取過程中溶劑能充分接觸原料，提高提取效率。
干燥時(shí)間過短，產(chǎn)品水分含量過高，不利于儲(chǔ)存和運(yùn)輸；干燥時(shí)間過長，不僅會(huì)增加能耗，還可能使卵磷脂過度干燥，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)地變脆、活性降低。例如，噴霧干燥的時(shí)間較短，通常在幾分鐘內(nèi)完成；而冷凍干燥則需要較長時(shí)間，可能持續(xù)數(shù)小時(shí)甚至數(shù)十小時(shí)。
萃?。翰捎糜袡C(jī)溶劑萃取法，常用的溶劑有正己烷等。將破碎后的大豆顆粒與溶劑混合，在一定溫度和時(shí)間條件下，使卵磷脂等油脂成分溶解在溶劑中，形成混合油。
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