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干燥時(shí)間過(guò)短,產(chǎn)品水分含量過(guò)高,不利于儲(chǔ)存和運(yùn)輸;干燥時(shí)間過(guò)長(zhǎng),不僅會(huì)增加能耗,還可能使卵磷脂過(guò)度干燥,導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)地變脆、活性降低。例如,噴霧干燥的時(shí)間較短,通常在幾分鐘內(nèi)完成;而冷凍干燥則需要較長(zhǎng)時(shí)間,可能持續(xù)數(shù)小時(shí)甚至數(shù)十小時(shí)。
干燥設(shè)備在使用前應(yīng)進(jìn)行清潔,防止殘留的雜質(zhì)、灰塵或上次生產(chǎn)的物料混入產(chǎn)品中,影響產(chǎn)品純度。使用后也要及時(shí)清理,避免物料殘留導(dǎo)致設(shè)備堵塞或滋生細(xì)菌。
應(yīng)配備有效的粉塵收集裝置,如旋風(fēng)分離器、布袋除塵器等,及時(shí)收集干燥過(guò)程中產(chǎn)生的粉塵,并定期清理粉塵收集裝置,確保其正常運(yùn)行。同時(shí),要保持干燥車(chē)間的通風(fēng)良好,降低粉塵濃度。
環(huán)境濕度過(guò)高會(huì)使干燥后的卵磷脂重新吸收水分,導(dǎo)致產(chǎn)品含水量增加,影響儲(chǔ)存穩(wěn)定性,容易引起微生物滋生和產(chǎn)品變質(zhì)。
脫膠:向提取得到的粗卵磷脂中加入適量的水或磷酸等脫膠劑,使其中的磷脂等膠溶性雜質(zhì)凝聚沉淀,然后通過(guò)過(guò)濾或離心分離的方法將其去除。
脫色:將經(jīng)過(guò)脫膠、脫酸處理的卵磷脂通過(guò)活性炭或活性白土等吸附劑進(jìn)行脫色處理,去除其中的色素和其他雜質(zhì),使卵磷脂的顏色變淺,提高產(chǎn)品的外觀質(zhì)量。
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