屠宰污水范圍廣，主要包括殺羊，殺豬，宰牛，肉食品深加工，外貿(mào)屠宰，熟食品加工的廢水，cod指標(biāo)高，污水要經(jīng)過(guò)多級(jí)處理后，才能夠排放管網(wǎng)或直接排放，主要設(shè)備選用技術(shù)成熟，并且行之有效的工藝路線(xiàn)，采用能耗低、費(fèi)用省的處理單元，有較好的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，并創(chuàng)造良好的社會(huì)效益和環(huán)境效益。屠宰廢水來(lái)自于圈欄沖洗、淋洗、屠宰及其它廠(chǎng)房地坪沖洗、燙毛、剖解、副食加工、洗油等，它具有水量大、排水不均勻、濃度高、雜質(zhì)和懸浮物多、可生化性好等特點(diǎn)。

　　一般屠宰廢水預(yù)處理的兩種主要方法為：氣浮和篩濾（過(guò)濾孔徑1～5mm），氣浮主要應(yīng)用于廢水量較小的處理站，其缺點(diǎn)主要是設(shè)備復(fù)雜、不易管理、運(yùn)行成本高、衛(wèi)生條件差；篩濾則主要應(yīng)用于廢水量較大的屠宰廢水的預(yù)處理，管理方便，運(yùn)行穩(wěn)定。屠宰廢水中的有機(jī)物主要為蛋白質(zhì)和脂肪，該類(lèi)物質(zhì)屬大分子長(zhǎng)鏈有機(jī)物，難以被一般的好氧菌直接利用，在其生物降解過(guò)程中，一般先通過(guò)酶的作用分解成氨基酸、碳水化合物等小分子有機(jī)物后方可被好氧菌直接利用，因此在屠宰場(chǎng)污水處理設(shè)備中酸化水解工序的設(shè)置是非常有必要的。

　　屠宰廢水處理工藝很多，自然生態(tài)處理、生物處理、化學(xué)處理均有應(yīng)用，各種工藝均有其優(yōu)點(diǎn)和局限性，應(yīng)根據(jù)進(jìn)水水質(zhì)的特點(diǎn)、處理和排放要求并綜合考慮經(jīng)濟(jì)、管理因素選擇的屠宰場(chǎng)污水處理設(shè)備及工藝，并注意不同屠宰廢水處理工藝的組合使用。例如主體構(gòu)筑物可采用厭氧、好氧處理，再輔以自然生態(tài)處理，這樣既能出水水質(zhì)，又相對(duì)節(jié)省能源，降低運(yùn)行費(fèi)用。我國(guó)目前多以小水量屠宰污水處理站為主，在目前環(huán)保投資較少的情況下，選擇屠宰場(chǎng)污水處理設(shè)備和工藝應(yīng)朝著、節(jié)能、集約化、規(guī)模化、易于管理的方向發(fā)展以降低處理費(fèi)用。加強(qiáng)對(duì)屠宰廢水處理站的維護(hù)和管理，廢水處理站的正常運(yùn)行。

　　優(yōu)點(diǎn)：

　　1、處理工藝操作管理方便，長(zhǎng)期運(yùn)行安全、穩(wěn)定、可靠，具有較好的工作環(huán)境和勞動(dòng)條件。

　　2、處理系統(tǒng)有較大的適應(yīng)性，工藝參數(shù)選擇具有適當(dāng)?shù)陌踩禂?shù)，系統(tǒng)具有較強(qiáng)的抗沖擊負(fù)荷能力。

　　3、建(構(gòu))筑物與其它建(構(gòu))筑物協(xié)調(diào)一致

　　4、在滿(mǎn)足工藝前提下，盡量減少占地面積，節(jié)約工程造價(jià)和降低運(yùn)行費(fèi)用，調(diào)整好一次性投資與運(yùn)行費(fèi)用及水質(zhì)要求之間的比例關(guān)系。

　　5、排放的濃度和問(wèn)題滿(mǎn)足國(guó)家的環(huán)保要求，不產(chǎn)生二次污染，每個(gè)處理單元設(shè)有措施，系數(shù)高，安全運(yùn)行。