人們常說，手工制作的東西是有靈魂的，酒也一樣，凝聚著眾人心血的酒和機(jī)器釀出的酒自然也不一樣。我們制作的這組釀酒工藝流程雕塑包括8組雕塑，囊括了釀酒的在整個(gè)流程，是一組經(jīng)典的酒文化主題雕塑。

所謂釀酒，本就是一件順應(yīng)天時(shí)、取地利之便、聚日月之精華的樂事。釀酒人物雕塑展現(xiàn)了釀酒的整體流程，可以讓人們很直觀得了解釀酒文化。

釀酒人物雕塑作為酒文化雕塑中的一種，很適合放在酒廠里面，作為展示古法釀酒流程的窗口。說起酒文化，中國(guó)的白酒可以說是不可或缺的一部分，除了生活中離不開酒，在珍貴的中國(guó)歷史文化中，酒文化也有著非常重要的作用，比如關(guān)于就的詩詞，就數(shù)不勝數(shù)，很多人都可以信手拈來，比如說，“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”“普通美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”等等，由此可見，中國(guó)古代詩人對(duì)于就的情有鐘。

釀酒人物雕塑以釀酒過程為題材，生動(dòng)的再現(xiàn)了釀酒情景，很好的展示了中國(guó)古老的酒文化。很適合一些酒廠放置。

釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個(gè)先決條件。遠(yuǎn)古時(shí)人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒，然后加以仿制。國(guó)內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為，龍山文化時(shí)期釀酒是較為發(fā)達(dá)的行業(yè)。釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣。酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的精華所在?！洱R民要術(shù)》記載的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改進(jìn)。

與西方的啤酒釀制工藝不同，他們可以采用發(fā)酵罐等設(shè)備工藝，進(jìn)行大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，但白酒是開放式的工藝，要和當(dāng)?shù)氐目諝狻囟?、濕度、水土、微生物充分接觸，才能釀出好酒來。正是這種道法自然的傳統(tǒng)工藝，在千年的釀酒實(shí)踐過程中，民間傳統(tǒng)釀酒工藝得以保存和發(fā)展。

釀酒人的“工匠精神”就是在傳統(tǒng)釀酒工藝中工人們對(duì)工作和產(chǎn)品精雕細(xì)琢、精益求精、苛求的精神理念。釀酒是個(gè)系統(tǒng)工程，從原料、磨粉、制曲、釀酒、勾兌、包裝，是一個(gè)嚴(yán)格的過程，哪一個(gè)環(huán)節(jié)出問題都會(huì)影響質(zhì)量。

在古代，往往將釀酒的起源歸于杜康的發(fā)明，把他說成是釀酒的祖宗，由于影響非常大，以致成了正統(tǒng)的觀點(diǎn)。對(duì)于這些觀點(diǎn)，宋代《酒譜》曾提出過質(zhì)疑，認(rèn)為“皆不足以考據(jù)，而多其贅說也”。

相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元世紀(jì)史書《呂氏春秋》云：“儀狄作酒”。漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國(guó)策》則進(jìn)一步說明：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，曰：‘后世必有飲酒而之國(guó)者?！?/p>