分子式：無固定分子式（主要成分各有立分子式，如磷脂酰膽堿 C??H??NO?P、磷脂酰乙醇胺 C??H??NO?P，其中磷脂酰膽堿占比通常較高（20%-40%），成分比例隨來源波動(dòng)，整體無統(tǒng)一化學(xué)表達(dá)式）

用途：用于乳制品（如植脂末、調(diào)制乳、奶酪）、烘焙食品（如蛋糕、面包）、乳化飲料（如蛋白飲料、風(fēng)味乳飲料）、植物基食品（如植物蛋白飲料、植物奶油），借助兩親性改善油水混合物穩(wěn)定性（如植物蛋白飲料中油脂分散），利用乳化性減少食品儲(chǔ)存分層（如植脂末結(jié)塊），同時(shí)可提升烘焙食品口感松軟度。

用量：水產(chǎn)飼料中添加比例為 0.5%-2%（按飼料總質(zhì)量計(jì)）；幼齡禽畜飼料中添加比例為 0.8%-3%（按飼料總質(zhì)量計(jì)）；乳液化妝品中添加比例為 0.3%-1%（按化妝品總質(zhì)量計(jì)），具體根據(jù)飼料乳化效果或化妝品穩(wěn)定性要求調(diào)整。

用量：天然乳化劑中，卵磷脂占比為 8%-15%（按乳化體系總質(zhì)量計(jì)）；脂質(zhì)體制備中，卵磷脂占比為 10%-20%（按脂質(zhì)體總質(zhì)量計(jì)）；涂料分散劑中添加比例為 0.3%-1%（按涂料總質(zhì)量計(jì)），具體根據(jù)乳化效率、載體穩(wěn)定性要求，通過小批量實(shí)驗(yàn)優(yōu)化。

用法：將液體卵磷脂與去離子水按質(zhì)量比 1:10-1:20 混合，制成濃度 5%-10% 的整理乳液，可搭配少量非離子柔軟劑（如吐溫 - 80）提升穩(wěn)定性；采用浸漬（浴比 1:15-1:25，溫度 35-45℃，時(shí)間 25-35 分鐘）或軋染（軋余率 70%-80%）方式處理織物，后經(jīng) 60-70℃低溫烘干（避免高溫氧化）。

用量：在整理劑總質(zhì)量中的占比為 0.2%-0.8%。例如，棉織物柔軟整理中添加量為 0.4%-0.8%，化纖織物抗靜電整理中添加量為 0.2%-0.5%，羊毛織物防氈縮整理中添加量為 0.3%-0.7%，需通過手感測(cè)試、靜電測(cè)試（表面電阻）及氈縮率測(cè)試驗(yàn)證整理效果，調(diào)整用量。

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