分子式：酪蛋白酸鈉無明確的化學(xué)結(jié)構(gòu)式，因為它是由乳蛋白制成，在電泳分析中至少有20種不同的磷蛋白組分，主要組分為α-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白的混合體（而不是簡單蛋白質(zhì)），因此沒有單一的分子式。

簡介：酪蛋白酸鈉，又稱酪蛋白酸鹽、酪朊酸鈉、干酪素鈉，是一種水溶性乳化劑。它具有良好的乳化、增稠、發(fā)泡和穩(wěn)定作用，同時也是一種蛋白質(zhì)營養(yǎng)強(qiáng)化劑。

在工業(yè)領(lǐng)域，酪蛋白酸鈉可用于制作涂料、粘合劑、紙張涂層等。具體用法用量需根據(jù)產(chǎn)品的工藝要求來確定在工業(yè)領(lǐng)域，酪蛋白酸鈉可用于制作涂料、粘合劑、紙張涂層等。具體用法用量需根據(jù)產(chǎn)品的工藝要求來確定。

酪蛋白酸鈉在紡織行業(yè)中可能用作紡織品后整理劑或助劑，幫助改善紡織品的性能或外觀。然而，關(guān)于其在紡織行業(yè)中的具體應(yīng)用和用量信息較少，可能需要根據(jù)具體產(chǎn)品的工藝要求來確定。

酪蛋白酸鈉的分子式較為復(fù)雜，且沒有明確的單一分子式，因為它是由乳蛋白（主要是酪蛋白）經(jīng)過一系列化學(xué)處理制得的復(fù)雜化合物。

酪蛋白酸鈉通常為白色至淺黃色微?；蚍勰?，幾乎無臭無味，略帶乳香味。它熱穩(wěn)定性好，能在高溫下保持性質(zhì)穩(wěn)定。

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