品質(zhì),一直是黔酒一號與消費者進行對話的基礎(chǔ),也是黔酒一號能夠留住消費者心智的核心關(guān)鍵。醬酒消費升級,首要談的便是品質(zhì)升級,定位“時間”的黔酒一號深諳這一經(jīng)營之道。
白酒、貴州大學釀酒與食品工程學院院長邱樹毅表示,在行業(yè)現(xiàn)有的白酒生產(chǎn)標準中,還存在缺少對產(chǎn)區(qū)及原料的限定,缺少特征指標,以及理化分析指標單一等問題,而黔酒一號(酒莊)酒標準正是抓住了紅纓子高粱、生態(tài)釀造、傳統(tǒng)大曲醬香型白酒生產(chǎn)工藝、核心產(chǎn)區(qū)幾個亮點。
做貴州醬香新符號
隨著“一號標準”一同發(fā)布的,還有黔酒一號新品牌戰(zhàn)略目標。
貴州黔酒股份有限公司董事長張方利表示,站在貴州醬香白酒新一輪發(fā)展的機會點,黔酒股份將力爭在五到十年,甚至是更遠的時間里,通過不斷的品質(zhì)沉淀、市場深耕、品牌和文化賦能,將“黔酒一號”發(fā)展成為貴州醬香白酒新符號。
黔酒一號的增長確定性
2022年,中國醬酒實現(xiàn)銷售收入2100億元,同比增長10.5%;實現(xiàn)利潤約870億元,同比增長11.5%。其中僅貴州醬酒便完成工業(yè)總產(chǎn)值1402.55億元,實現(xiàn)利潤974.08億元,完成稅金總額354.56億元。
醬酒賽道將持續(xù)擴容,已成為行業(yè)共識之一。而醬酒擴容,也將為眾多醬酒品牌帶來新機遇。
醬酒、《山榮醬道》作者周山榮表示,醬酒是的味覺信仰,醬酒的風味復(fù)雜性、適量飲用的舒適性,是消費者鐘愛醬酒的原因。未來,將有更多的人愛上醬酒。
在云酒·中國酒業(yè)品牌研究院研究員、和君咨詢副總經(jīng)理李振江看來,今年白酒規(guī)模會從6600億突破7500億,醬酒有可能會接近2500億,“醬酒產(chǎn)能剛剛才完成釋放的階段,行業(yè)長期缺好酒的狀態(tài)會存在,醬酒還是一個相對很好的賽道”。
總體來看,在醬酒擴容、升級趨勢不變的市場環(huán)境下,在茅臺鎮(zhèn)核心區(qū)域擁有的4500噸產(chǎn)能和超2.85萬噸儲能的黔酒一號,發(fā)展動力十足,而以“一號標準”為基礎(chǔ),黔酒一號在品牌打造上也擁有了更多確定性。
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