簡介：亞麻籽膠又名富蘭克膠、胡麻膠，是以亞麻的種子或籽皮為原料，經(jīng)提取、濃縮精制及干燥等加工工藝制成的粉狀制品。它是一種新型的食品添加劑，也應(yīng)用于其他工業(yè)領(lǐng)域。

在肉制品中，添加量達(dá) 3g/kg 可降低蒸煮損失，作為脂肪替代物用于低脂肉制品時，添加 5g/kg 可保持類似傳統(tǒng)產(chǎn)品的感官品質(zhì)；

在飲料中，一般添加量為產(chǎn)品總量的 0.5% - 5%，能使細(xì)小果肉顆粒均勻懸?。辉诠麅錾a(chǎn)中，亞麻籽膠在復(fù)配果凍粉中含量為 25%，果凍粉用量為 0.8% 時，所制得的果凍性質(zhì)協(xié)調(diào)、口感佳；在面制品中，添加量在 0.1% - 0.4% 之間時，可使面團(tuán)筋力好，面制品口感筋道、爽滑。

亞麻籽膠可替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠等傳統(tǒng)膠體，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，同時也用于工業(yè)、化工和紡織等領(lǐng)域。

外觀：黃色顆粒狀晶體或白色至米黃色粉末。
溶解性：冷水可溶，溫度升高溶解度提升。在低濃度下可完全溶解，溶解度瓜爾膠和刺槐豆膠，但不及阿拉伯膠。

用途：用作增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、凝膠劑等，改善食品的黏度、口感、質(zhì)地和品質(zhì)。
應(yīng)用場景：冰淇淋、乳制品、飲料、果醬、肉制品、面制品、糕點(diǎn)等。

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  70元

  產(chǎn)品名：中鏈甘油三酯

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  產(chǎn)品名：蛋黃粉

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  產(chǎn)品名：D-氨基葡萄糖鹽酸鹽

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  產(chǎn)品名：氨糖

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