物理、化學(xué)及生物回收技術(shù)不斷進(jìn)步，如蒸餾、膜分離、生物降解等方法，提高了回收效率和產(chǎn)品純度。例如，生物法處理甜味香精可實(shí)現(xiàn)無害化分解，微囊技術(shù)延長香氣穩(wěn)定性。新興技術(shù)降低回收成本，使高附加值成分（如天然香料）的再利用成為可能，拓展回收產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域。



食品香料按其來源和制造方法等的不同，通常分為天然香料、天然等同香料和人造香料三類。 （1）天然香料。它是用純粹物理方法從天然芳香植物或動(dòng)物原料中分離得到的物質(zhì)。通常認(rèn)為它們的安全性高。 （2）天然等同香料。它是用合成方法得到或由天然芳香原料經(jīng)化學(xué)過程分離得到的物質(zhì)。這些物質(zhì)與供人類消費(fèi)的天然產(chǎn)品（不管是否加工過）中存在的物質(zhì)，在化學(xué)上是相同的。這類香料品種很多，占食品香料的大多數(shù)，對(duì)調(diào)配食品香精十分重要。 （3）人造香料。它是在供人類消費(fèi)的天然產(chǎn)品（不管是否加工過）中尚未發(fā)現(xiàn)的香味物質(zhì)。此類香料品種較少，它們均是用化學(xué)合成方法制成，且其化學(xué)結(jié)構(gòu)迄今在自然界中尚未發(fā)現(xiàn)存在。



香精的品質(zhì)對(duì)產(chǎn)品的香氣和質(zhì)量至關(guān)重要，回收過程中可能會(huì)因雜質(zhì)殘留、成分變化等原因影響回收香精的品質(zhì)，難以滿足產(chǎn)品的要求。香精中可能含有有機(jī)溶劑、重金屬等有害物質(zhì)，在回收過程中需要嚴(yán)格控制污染物的排放，確保符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)回收技術(shù)和設(shè)備提出了較高要求。

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