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煙酰胺，也被稱為尼克酰胺或維生素PP，是煙酸的酰胺化合物。它是維生素B3的一種形式，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）和煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+），這兩種物質(zhì)在生物體的氧化還原反應(yīng)中起著關(guān)鍵作用。

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用途：煙酰胺在食品添加劑中主要用于強(qiáng)化食品中的煙酸含量，以滿足人體對煙酸的需求。它通常被添加到面粉、玉米粉、嬰幼兒食品等中，以提高食品的營養(yǎng)價(jià)值。

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用法用量：煙酰胺的添加量需根據(jù)食品類型、配方和預(yù)期用途進(jìn)行調(diào)整。在GB14480-1994中規(guī)定，用于谷類及其制品的添加量為40~50mg/kg，嬰幼兒食品的添加量為30~40mg/kg，飲液及乳飲料的添加量為10~40mg/kg等。

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用途：煙酰胺在工業(yè)上可以用于制造多種產(chǎn)品，如醫(yī)藥、化妝品、塑料和染料等。它作為原料或中間體，參與這些產(chǎn)品的合成或加工過程。

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用途：煙酰胺在紡織行業(yè)中可以作為功能性添加劑使用，用于改善紡織品的性能和質(zhì)量。它可以增強(qiáng)染料與纖維的親和性，提高染色的均勻性和牢固度；同時(shí)，還可以改善纖維的潤濕性和柔軟性，使紡織品更加舒適和耐用。

煙酰胺為白色的結(jié)晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味苦。它在水或乙醇中易溶，在甘油中也能溶解。此外，煙酰胺還具有一定的引濕性。

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