簡介：一水肌酸屬于含氮有機(jī)酸一水合物，主要通過化學(xué)合成（如胍基乙酸與甲胺反應(yīng)后結(jié)晶補(bǔ)水）或微生物發(fā)酵后結(jié)晶制備，無淀粉、植物油等載體。核心特性為微溶性、含結(jié)晶水穩(wěn)定性，在常溫（15-30℃）、中性水溶液（pH 6-7）、避光密封環(huán)境下不易分解；100℃左右易失去結(jié)晶水（轉(zhuǎn)化為無水肌酸），高溫（＞295℃）或強(qiáng)酸（pH＜3）、強(qiáng)堿（pH＞10）下易分解；因含結(jié)晶水，微溶性略優(yōu)于無水肌酸，需借助溫水輔助分散，廣泛應(yīng)用于需含氮助劑的食品加工、工業(yè)級營養(yǎng)補(bǔ)充、精細(xì)化工合成及紡織整理等領(lǐng)域。

用途：用于工業(yè)級微生物培養(yǎng)（如酵母菌、乳酸菌發(fā)酵），作為微生物生長所需的氮源助劑，輔助維持培養(yǎng)體系的營養(yǎng)均衡，提升發(fā)酵效率；也用于化妝品原料（非人體功效類，如調(diào)理乳液、精華液），作為體系穩(wěn)定劑，減少化妝品在儲存過程中的分層、變質(zhì)，需借助乳化劑輔助分散于水性體系。

用量：微生物培養(yǎng)基中，添加比例為 0.02%-0.08%（按培養(yǎng)基總質(zhì)量計(jì)）；水性化妝品中添加比例為 0.1%-0.3%（按化妝品總質(zhì)量計(jì)），如調(diào)理乳液中添加 0.2%-0.3%，具體根據(jù)微生物菌種氮源需求或化妝品穩(wěn)定性要求調(diào)整。

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