白酒的鑒別
在感官鑒別酒類的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時(shí)，應(yīng)主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測(cè)定與評(píng)價(jià)。對(duì)瓶裝酒還應(yīng)注意鑒別其外包裝和注冊(cè)商標(biāo)。在目測(cè)酒類色澤時(shí)，應(yīng)先對(duì)光觀察其透明度，并將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無(wú)雜質(zhì)下沉，有無(wú)懸浮物等，然后再倒人燒杯內(nèi)在白色背景下觀察其顏色。

醬香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍。而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也以為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的攝生功能。所以有些醬香型白酒口感后味偏酸。? ?　　還有，醬香型白酒的酚類化合物多。近年來(lái)，越來(lái)越多的顧客趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于防止心血管疾病。醬香型白酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見(jiàn)醬香型白酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。而且，醬香型白酒的濃度科學(xué)合理。醬香型白酒的酒精濃度一般在 53%左右。而酒精濃度在53度時(shí)，酒精分子與水分子的親和力好，加之醬香型白酒的貯存時(shí)刻較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是顯而易見(jiàn)的。

三、儲(chǔ)存環(huán)境差? ? ? ?在儲(chǔ)存酒時(shí)，如果沒(méi)有按照儲(chǔ)存要求進(jìn)行存放或者是儲(chǔ)存方式比較隨便，那有的味重味雜的東西會(huì)直接與酒一起存放，然而就會(huì)導(dǎo)致酒瓶身上容易附著一些帶異味的微生物，這些微生物逐漸滲入酒體，就會(huì)影響酒的口感。? ? ? ?
? 四、窖藏的年份長(zhǎng)? ? ? ?一些白酒中的酯類含量比較高，而酯在長(zhǎng)時(shí)間的陳放中由醇和酸生成，同時(shí)也能水解成酸和醇，這是一個(gè)可逆反應(yīng)，所以白酒有酸味也是正常的，只要酸味不是十分，不影響整體口感的話都是沒(méi)問(wèn)題的。

• 

  貴州安順飛天老酒回收一鍵詢價(jià)

  18000元

  產(chǎn)品名：酒回收

• 

  貴州黔東南各種酒回收店家電話

  18000元

  產(chǎn)品名：酒回收

• 

  貴州各類老酒回收多少錢

  面議

  產(chǎn)品名：老酒回收,老酒回收誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)在線服務(wù),老酒回收24小時(shí)服務(wù)熱線,老酒回收正規(guī)實(shí)店服務(wù)上門

• 

  貴州安順飛天老酒回收多少錢一瓶,酒回收公司

  18000元

  產(chǎn)品名：酒回收,酒回收公司

• 

  貴州畢節(jié)禮品蟲草回收正規(guī)實(shí)店服務(wù)上門,冬蟲夏草回收

  面議

  產(chǎn)品名：禮品蟲草回收,冬蟲夏草回收,禮品蟲草收購(gòu),蟲草收購(gòu),回收禮品蟲草

• 

  貴州錢幣銀元回收店家電話

  面議

  產(chǎn)品名：錢幣銀元回收,回收錢幣銀元,古錢幣回收,錢幣銀元收購(gòu)

• 

  貴州黔南老酒回收多少錢一斤,老酒名酒收購(gòu)

  面議

  產(chǎn)品名：老酒回收,老酒回收誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)在線服務(wù),老酒回收24小時(shí)服務(wù)熱線,老酒回收正規(guī)實(shí)店服務(wù)上門

• 

  貴州黔南各種老酒回收一鍵詢價(jià),老酒名酒收購(gòu)

  面議

  產(chǎn)品名：老酒回收,老酒回收誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)在線服務(wù),老酒回收24小時(shí)服務(wù)熱線,老酒回收正規(guī)實(shí)店服務(wù)上門