簡(jiǎn)介：辛烯基琥珀酸淀粉鈉是淀粉和辛烯基琥珀酸酐經(jīng)酯化等變性得到的產(chǎn)品，為低取代度（每 50 個(gè)葡萄糖單位不多于 1 個(gè)取代基）的淀粉和辛烯基琥珀酸的半酯化產(chǎn)品，屬于一種陰離子淀粉酯。

性狀：為白色或類似白色粉末，無(wú)臭無(wú)味，。在水中加熱可吸水膨脹，高溫時(shí)可完全成膠狀，具有良好的乳化、增稠、穩(wěn)定性能，且耐酸、耐堿、耐熱。

在果凍、糖果等食品中，一般用量為 0.1% - 1.0%；在肉制品中，添加量可能在 0.5% 至 5% 之間。使用時(shí)一般先將其與少量水混合制成溶液，再加入到食品體系中攪拌均勻。

化工領(lǐng)域：可用作乳化劑、增稠劑和穩(wěn)定劑，被添加到各種膠體產(chǎn)品、高分子材料和涂料中。在制備涂料時(shí)，可作為增稠劑使用，以改善涂料的流變性能和施工性能，具體用量需根據(jù)產(chǎn)品特性和工藝要求確定。

用量：
一般食品：0.1%~1.0%（按需適量使用）。
特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（粉狀）：1.0g/kg（液態(tài)產(chǎn)品按稀釋倍數(shù)折算）。
嬰幼兒配方食品：50.0g/kg（作為DHA/ARA載體）。


用途：作為乳化劑、分散劑、穩(wěn)定劑，用于制備化工產(chǎn)品和中間體。
應(yīng)用場(chǎng)景：與表面活性劑協(xié)同使用，提高產(chǎn)品穩(wěn)定性，優(yōu)化產(chǎn)品性能。
用量：根據(jù)具體產(chǎn)品制備工藝和需求調(diào)整，需通過(guò)實(shí)驗(yàn)確定適宜添加量。

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