食品級海藻酸鈉廠家 海藻酸鈉生產廠家 食品級海藻酸鈉價格 食品級海藻酸鈉
應用領域：
肉制品：利用海藻酸鹽與鈣離子反應形成熱不可逆凝膠的性質，可應用于肉灌腸類，改善產品的質構和切片性能；應用于肉丸類，可顯著提高產品的脆度及彈性；還可用于燒烤、油炸肉制品表面涂膜，減少烹制時的汁液流失，使產品汁多肉嫩。
面制品：海藻酸鈉具有良好的吸水、持水、成膜等功能，可降低淀粉失水造成的回生老化，增加米面制品的彈性，防止冷凍米面制品表皮開裂。例如應用于冷凍鮮面、方便面等，可改善面團的組織結構，增加面條的強度及延展性；用于水餃、包子等速凍食品中，可防止餡料塌陷、表面凍裂，提高水餃皮的透亮度。
冷凍飲品：海藻酸鈉可使冰淇淋等冷飲食品產生平滑的外觀、柔滑的口感，防止冰晶生長，避免因溫度波動而引起的變形現(xiàn)象，同時還能提高膨脹率和融點。
焙烤制品：應用于面包、蛋糕、餅干等焙烤食品中，可提高面團延展性、膨脹起發(fā)性，改善制品質構，如使面包質地酥松，減少切片時掉渣，使蛋糕氣孔細密均勻，富有彈性。
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85元
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20元
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130元
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