沙棗樹對熱量條件要求較高，在≥10℃積溫30℃以上地區(qū)生長發(fā)育良好，積溫低于25℃時，結下的果實較少?；顒臃e溫大于5℃時才開始萌動，10℃以上時，生長進入旺季，16℃以上時進入花期。果實則主要在平均氣溫20℃以上的盛夏高溫期內形成。耐鹽堿能力也較強，但隨鹽分種類不同而異，對硫酸鹽土適應性較強，對氯化物則抗性較弱。
花期為3周左右，7月上旬見幼果，8月下旬果實成型，10月份果實成熟，果期100天左右。新疆、寧夏物候期與河西走廊相近，內蒙古中部地區(qū)物候期稍遲。沙棗樹經選育，已有不少優(yōu)良品種。
花銀白色，直立或近直立，密被銀白色鱗片，芳香，常l-3花簇生新枝基部初5-6片葉的葉腋；花梗長2-3毫米；萼筒鐘形，長4-5毫米，在裂片下面不收縮或微收縮，在子房上驟收縮，裂片寬卵形或卵狀矩圓形，長3-4毫米，鈍漸尖，內面被白色星狀柔毛；雄蕊幾無花絲，花藥淡黃色，矩圓形，長2.2毫米；花柱直立，無毛，上端甚彎曲；花盤明顯，圓錐形，包圍花柱的基部，無毛。
果實橢圓形，長9-l2毫米，直徑6-10毫米，粉紅色，密被銀白色鱗片；果肉乳白色，粉質；果梗短，粗壯，長3-6毫米?；ㄆ?-6月，果期9月。
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