醬香白酒文化是將其傳承、生態(tài)健康、生活方式、內(nèi)涵發(fā)揚(yáng)。中國(guó)是白酒的故鄉(xiāng)，而醬香酒則是白酒的，在民間也被稱為政治酒、酒。中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒文化一直占據(jù)著政治、經(jīng)濟(jì)、文化領(lǐng)域的重要地位。

中國(guó)又是酒人的樂(lè)土，地?zé)o分南北，人不分男女老少，飲酒之風(fēng)，歷經(jīng)數(shù)千年而不衰。中國(guó)更是酒文化的極盛地，飲酒的意義遠(yuǎn)不止生理性消費(fèi)，遠(yuǎn)不止口腹之樂(lè)；在許多場(chǎng)合，它都是做為一種文化符號(hào)，一種文化消費(fèi)，用來(lái)表示一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境、一種態(tài)度，不僅如此，醬香酒不單給人以美的享受，而且給人以美的啟示與力的鼓舞；每一種醬香酒的發(fā)展，都包容勞動(dòng)者一代接一代的探索奮斗，英勇獻(xiàn)身，因此醬香酒精神與民族自豪息息相通，與大無(wú)畏氣概緊密相接。這就是中華民族的酒魂！與歐洲譽(yù)為的“酒神”，甚稱伯仲。也似乎可以認(rèn)為，有了醬香酒，中國(guó)餐飲才得以升華為光耀世界的飲食文化。

醬香酒，作為世界客觀物質(zhì)的存在，它是一個(gè)變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷像冰；它纏綿如夢(mèng)縈，狠毒似惡魔；它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無(wú)所不在，力大無(wú)窮，它可敬可泣可喜可品。

一般來(lái)說(shuō)啤酒保質(zhì)期是2-3個(gè)月，開(kāi)瓶之后，當(dāng)天喝完；紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長(zhǎng)，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對(duì)于醬香白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產(chǎn)的45度以上的醬香白酒時(shí)間放長(zhǎng)點(diǎn)問(wèn)題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的醬香白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質(zhì)期了。對(duì)于“越陳越香”的說(shuō)法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，不過(guò)裝瓶的酒時(shí)間長(zhǎng)了味道可能會(huì)變淡。

白酒的定義：白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香，綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。

白酒的作用：
1、烹飪?nèi)バ龋赫~(yú)時(shí)，將魚(yú)在白酒中浸泡一下，再掛糊油炸，可去泥腥味。如果手上有了魚(yú)蝦腥味，將少許白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水沖洗，即可去掉。 在洗魚(yú)的時(shí)候，手上會(huì)很容易占有魚(yú)腥味，很刺鼻，這時(shí)可到一些白酒在手上搓洗，就能很好去除手上的腥味；
2、去除碘跡；如果衣服上不小心占到了碘酒洗不掉，這時(shí)可滴幾滴白酒在上面搓洗，碘酒會(huì)很快消除，且不會(huì)留下任何痕跡，如果衣服上占有藥膏等，也可這種方法；
3、防止臭腳：新膠鞋或球鞋內(nèi)，用白酒噴入至海綿墊不能吸收為止，晾干后再穿，則不會(huì)臭腳；
4、擦玻璃：擦玻璃或鏡片時(shí)加點(diǎn)白酒，會(huì)干凈明亮；
5、除膩：在烹調(diào)脂肪較多的肉類或魚(yú)時(shí)，加些白酒，能使菜肴味道鮮美而不油膩；
6、消苦：剖魚(yú)時(shí)弄破膽，立即在膽汁污染處抹一點(diǎn)白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。

主營(yíng)產(chǎn)品: 醬香型白酒

貴州漢臺(tái)酒業(yè)有限公司坐落于中外的中國(guó)酒鎮(zhèn)——茅臺(tái)鎮(zhèn)紅軍四渡赤水河碼頭，與國(guó)酒茅臺(tái)酒廠隔岸以對(duì)，毗鄰不足一華里，同處中國(guó)醬香型白酒7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)中的核心區(qū)段，同取一河之水（赤水河），同享得天厚的土壤、氣候、水源和微生物群等的釀酒自然生態(tài)環(huán)境資源，同釀絕世美酒。酒廠成立于1979年，釀造基地廠區(qū)系茅臺(tái)前身——“王茅”創(chuàng)始人王振發(fā)于1879年前所創(chuàng)的“天和燒房”舊址，迄今已有140多年歷史。老廠區(qū)占地面積2萬(wàn)多平方米，是茅臺(tái)鎮(zhèn)早的一家集醬香型原酒生產(chǎn)和銷售為一體的大型規(guī)模以上民營(yíng)釀酒企業(yè)。老廠區(qū)年生產(chǎn)醬香型白酒能力達(dá)2000噸，常年儲(chǔ)藏老酒規(guī)模達(dá)到3000噸以上；新廠區(qū)（榮昌壩基地）占地面積24萬(wàn)多平方米（365畝），計(jì)劃在3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)醬香型白酒10000噸的產(chǎn)能，屆時(shí)將成為規(guī)模僅次于茅臺(tái)酒廠的仁懷市。

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