餐飲業(yè)是服務(wù)業(yè),提高服務(wù)意識,服務(wù)員除了要有強烈的工作責任感,還需要有標準的服務(wù)規(guī)范流程,定期培訓服務(wù)員不是沒有門檻的職業(yè),服務(wù)員應(yīng)該定期參加培訓,以便了解餐廳新的菜品和新的服務(wù)技巧,緊跟餐飲業(yè)發(fā)展腳步,提高服務(wù)的工作效率和質(zhì)量。接待客人一個服務(wù)員基本的是熱情友好的態(tài)度,用一張真誠的笑臉迎來送往每一位顧客,并且給他們提供引導和幫助,能夠流暢熟練地介紹菜品,解答顧客的問題。服務(wù)流程服務(wù)員應(yīng)該掌握以下工作流程,例如知道怎樣點菜,怎樣上菜,怎樣收款等,并且簡單了解其他崗位的流程,以便配合其他崗位,流暢地執(zhí)行每一項工作。
社交性餐飲,自媒體時代,每個人都擁有自媒體號,而餐飲打卡已經(jīng)成為人們生活的一種方式,餐飲業(yè)也越來越往社交性靠攏,餐廳通過環(huán)境氛圍的打造,菜品上的創(chuàng)新,以及活動周邊來吸引年輕用戶,通過線上社媒的宣傳養(yǎng)成自己的社媒圈,吸引到更多粉絲群體。
學會合作,攜手雙贏,和你火鍋店周邊的門店和人員建立合作關(guān)系,比如你是火鍋店,那么可以與甜品、飲品或者小吃類餐飲店合作,因為你們并不是競爭關(guān)系,可以合作,讓他們協(xié)助你宣傳,分享你餐廳的信息,比如將活動海報放在他們前臺,這是一種非常好的協(xié)助雙贏引流模式。
所屬分類:調(diào)味品/復(fù)合調(diào)味品
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